Kolač za Novu godinu: kolač estera, recept s fotografijom

Kolač esterhazi jedan je od najpoznatijih mađaraposlastice. Kolač je recept stvoren sredinom devetnaestog stoljeća. U početku se temelj torte smatrao kolačima od badema, promijenjenom čokoladnom vrhom. Ovo je klasik klasičnog kolača. Sada postoje mnoge varijacije ovog poznatog kolača, na primjer kave ili maka varijabli.

Pečeni kolač esterhazy nije vrlo jednostavan,Kuhanje traje dosta vremena, ali rezultat prelazi sva očekivanja! Ova delicija ima još jedan nedostatak - visok sadržaj kalorija, ali inače je jedan od najboljih deserta, savršen i za ukus i okus.

Kolač od esterhazy - recept s fotografijom

U raznim verzijama možete pronaći mnoge recepte kolača esterhzije. Stanimo na osnovnom - klasičnom receptu.

Dakle, kako bi peći klasični kolač, trebat će nam sljedeći sastojci:

jaja - 4 komada

bjelanjka - 4 kom.

pšenično brašno - 3 tbsp. l.

brašno od badema - 200 g

sol - prstohvat

šećer - 1 čašu (i 1 čašu za kremu)

Maslac - 250 g

Jamnica marelica - 4 tbsp. l.

šećer vanilije - 1 vrećica

mlijeko - 1 čašu

kondenzirano mlijeko - ¼ jar

crna čokolada - 50 g

bijela čokolada - 200 g

krem (sadržaj masti - 33%) - 4 tbsp. l.

Kolač za Novu godinu: kolač estera, recept s fotografijom

Kako kuhati kolač od esterhazy?

Korak 1

Whipped jaje bijelo s petljati od hladi jajasol u jakoj pjeni, dok se nastavlja, postupno dodajte 1 šalicu šećera. Kao rezultat toga, treba dobiti homogenu bijelu masu koja se ne izlijeva kada se zdjela pretvori.

Korak 2

Za whipped proteine, dodati potrebnu količinu pšeničnog brašna i badema brašna, miješati do homogena masa se dobije.

Korak 3

Na papiru za perganje nacrtajte krug promjera 24 cm pomoću jednostavne olovke (pomoću oblika za pečenje sličnog promjera kao predložak). Takvi prazni dijelovi trebaju šest komada.

Korak 4

Homogena masa za ravnomjerno pečenjerasporedite prozore na pergamentu preko površine, stavite u pećnicu zagrijanu do 150 ° C i pecite dok ne svijetlo smeđe (oko 15 minuta). Nakon pečenja kolači se trebaju ohladiti.

Kolač za Novu godinu: kolač estera, recept s fotografijom

Korak 5

Počnimo pripremati vrhnje: pomiješajte pola čaše mlijeka s čašom šećera, 4 žumanjka i vrećicom šećera vanilije dok ne postignete glatku (optimalno tuku s mješalicom). Preostala pola šalice mlijeka se dovodi do kuhanja, doda masu žumanjaka i neprekidno miješajući, umutiti ponovo kuhati. Uklonite masu iz topline i najprije se ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku ukupno sat vremena. Sa mješalicom, tukli mekani maslac s kuhanim kondenziranim mlijekom; Dobivena masa se pomiješa s ohlađenom kremom.

Korak 6

Sklapanje kolača za esterhazy: Svaki kolač, osim posljednjeg, zamrljava se pripremljenom vrhom. Preostali gornji kolač je razmazan s jamom od marelica, a potom prekriven bijelom čokoladom, prethodno rastopljenom s 2 žlice. l. krema. Malo hladno.

Korak 7

Kolač dekoracija: crna čokolada rastopiti s 2 žlice. l. kremu, prenesemo dobivenu masu u konditorsku špricu ili pripremljenu vrećicu i nacrtimo spiralu na bijelu površinu kolača od središta do ruba. Zatim, s vrhom noža spiralemo, stvaramo perje i dijelimo tortu u 8 segmenata. Pospite kolačima sa bademskim strugalima. Spremni kolač se stavlja u hladnjak. Čestitamo - izuzetna torta je spremna!