Izvorni recept: čokoladni kolač-mousse

sastojci:

• 
  Brašno - 225 g


• 
  Maslac - 150 g + 80 g


• 
  Šećer - 75 g + 50 g


• 
  Jaja - 1 kom. + 6 kom.


• 
  Krema 15-20% sadržaja masti - 2 tsp.


• 
  Tamna čokolada - 180 g

Postupak pripreme:

1. 
   Umiješajte 150 grama maslaca na sobnoj temperaturi i 75 g šećera u zdjelici. Beat za nekoliko minuta


2. 
   Dodajte brašno u smjesu, polovicu jaja (lagano promiješajte i ulijte 25-30 g), krema (može se zamijeniti s jogurtom ili kefirom)


3. 
   Promiješajte masu homogenosti - sve dok ne počne zaostajati iza zidova posude


4. 
   Tijesto se oblikuje u obliku palačinke, zamotajte u film i stavite u hladnjak pola sata


5. 
   Namjestite tijesto između listova pergamenta do centimetara debljine. Izrežite obradni dio za uklonjivi oblik i stavite ga u njega. Peći za 180 ° C 15 - 20 minuta


6. 
   Odvojite proteine ​​od žumanjaka u šest jaja. Za pripremu mousse trebat će četiri žumanjka i šest proteina


7. 
   U toplotnoj zdjeli, kombinirajte tamnu čokoladu i 80 g maslaca. Rastopiti masu u vodenoj kupelji na polaganom vatri


8. 
   Pobijedite s proteinima i 50 g šećera dok ne dobijete mekane vrhove, dodajte žumanjke


9. 
   Postupno uvesti u masu čokolade, miješajući s lopaticom


10. 
    Ulijte mousse u kalup i pecite 180 ° C pola sata (


11. 
    Dessert cool, pokriti s čokoladom ganache ili glazura