Recept za pripremu ukusnih mesnih okruglica

Standardni recept za mesne okruglice s mljevenim mesom i rižom

Sastojci

• 
  svinjetina ili mljevena govedina - 700 g


• 
  riža - 2/3 šalice


• 
  jaja - 2 kom.


• 
  žarulja - 1 kom.


• 
  tijesto rajčice - 3 tbsp. l.


• 
  kiselo vrhnje - 3 tbsp. l.


• 
  biljno ulje - 50 g


• 
  brašno - 1 tsp. sa slajdom


• 
  sol i papar na okus

priprema

1. 
   Punjenje se može kupiti u trgovini, ili se kuhati, kupnjom lean mesa i brušenje u meso mlinu.


2. 
   Rice kuhati dok pola kuhana, hladna, bez ispiranja dodati mljeveno meso.


3. 
   Tamo dodamo jaje, sol i papar.


4. 
   Oblikujte male loptice i lagano pritisnite dolje. Pecimo svaki u brašno i pržimo u tavi u biljnom ulju. Meso treba biti blago zlatno.


5. 
   Polirane mesne kuglice stavite u posudu ili u duboku posudu za pečenje, ako ćete staviti posudu u pećnicu.


6. 
   Pripremite umak. Finje isjeckajte luk i pržite u tavu dok ne postanu zlatno smeđe.


7. 
   Izlijemo brašno u posudu i kad malo malo žuti. Dodajte isti kiseli vrhnje i dobro promiješajte.


8. 
   Čim kiselo vrhnje počnu aktivno kuhati, ulijte malo vode u tavu i pomiješajte ga brzo i snažno, tako da ne stvaraju grudice. Sada možete dodati tijesto od rajčice.


9. 
   Nakon kuhanja umaknite, dodajte pravu količinu kipuće vode tako da nakon što se ulijevaju u posudu, mesne okrugle su posve prekrivene umakom. Ako je potrebno, umak se može slati.


10. 
    Pokušajte ne uzeti sve lonce,jer riža nije bila potpuno zavarena. Stavili smo ih na vatru, a nakon ponovljenog vrenja smanjite temperaturu na minimum i kuhajte jelo još 20 minuta. Bolje je da se, nakon isključivanja vatre, mesna okrugla još neko vrijeme stoji u tavi i natopljena sokom.

Još jedan recept za meso s rižom

Sastojci za punjenje:

• 
  punjenje - 600 g


• 
  riža - 200 g


• 
  jaje - 1 kom.


• 
  luk - 2 kom.


• 
  ulje za kuhanje za prženje


• 
  brašno za brušenje


• 
  sol i papar

Sastojci za umak:

• 
  luk - 2 kom.


• 
  Prosječna mrkva - 2 kom.


• 
  juha ili vode - 500 ml


• 
  tijesto od rajčice - 4 tbsp. l.


• 
  lišajni list


• 
  sol, papar

Postupak kuhanja

1. 
   Riža se izlije s vrućom vodom u 1:2, vodite sol i pocrnite. Čim se prokuha, smanjite vatru na minimum, pokrijte poklopac i kuhajte dok ne budete potpuno pripremljeni. Kako bi se osiguralo da se krupica ne drži na dnu posude, potrebno je nekoliko puta miješati tijekom kuhanja.


2. 
   U mljevenom mesu dodajte sitno sjeckani iliuvučeni na pramčani mlinac, dodajte hladi rižu, jaje, sol i papar. Ako se čini da je masi tekućina, stavite ga neko vrijeme u hladnjak.


3. 
   Napravimo male kuglice mljevenog mesa s rižom. Da biste spriječili da se meso drži na rukama, neprestano vlažite dlanove vodom.


4. 
   Pecite mesne kuglice na biljnom ulju na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.


5. 
   Pripremamo umak za jelo. Povrće za njega mora biti rezano onako kako vam se sviđa više. Osušite luk i mrkvu. Ulijte biljno ulje na tavu i lagano pržite luk. Zatim dodajte mrkvu, i stalno miješajući, dovedite ga u stanje mekog omekšavanja.


6. 
   Ulijte rajčicu na povrće i malo smjesu razrijedite vodom. Ako želite, možete dodati sol ili začini. Kuhajte umak ne duže od 15 minuta.


7. 
   Ulijamo u tavanski dio umake, stavimo na nju mesne okrugle i ulijemo preostali umak. Pokrijte poklopac, pustite da kuhate i pustite pušenju još 20 minuta.