Bijele pite s mesom - chebureks

Chebureks s nadjevom od goveđeg mesa i vrata svinjskog mesa

Za ovaj recept, svježi ne-kvasactijesto. Pržite kekse u velikim količinama masnoća ili ulja. U punjenju tradicionalno stavite masnoće ovčetina, ali savjetujemo vam da probate mješoviti nadjev vrat svinjskog mesa i govedina.

Potrebni sastojci:

• Pšenično brašno - 500-550 g


• jaje piletina - 1 kom


• svinjski vrat 400 g


• govedina - 300 g


• biljno ulje - 200 ml


• luk - 100 g


• govedina govedine - 150 ml


• votka - 20 ml


• kefir - 150 ml


• zelena luk - 15 g


• cilantro - 10 g


• crni papar u prahu - 1/3 tsp


• sol - ¾ tsp.


• kopar - 10 g

Postupak pripreme

1. U srednjoj tavi sipati 300 ml vode i donijeti ga kuhati. U vodi dodamo solno i biljno ulje.


2. Zatim zaspati 120 grama brašna i kuhati dok glatka, stalno miješajući mase. Izvadite tavu iz vatre i pustite da se ohladi.


3. U hlađenoj brašnoj smjesi dodamo votku i razbijemo jaje. Ponovno mješamo masu.


4. Postupno dodavajući ostatke brašna, zamijesite meko plastično tijesto, koje ne bi trebalo držati ruke. Ako se to dogodi, vrijedi dodati malo više brašna.


5. Pripremljeno tijesto prekriveno je poklopcem ilipolietilenskog filma i ostavite stajati sat vremena. Nakon pola sata, ponovno zamijesite tijesto. Pripremljeno tijesto se može pohraniti dnevno u hladnjak, i prije uporabe izvadite i dopustite zagrijavanje
do sobne temperature.

6. Odrezani su meso govedine i vrat svinjskog mesa, a rezultirajući komadi prolaze kroz mljevenje mesa. Skuhano meso, prekriveno polietilenom ili folijom, pobijeće se s valjkom ili mamcem za meso.


7. Mrkati luk, pomiješati s solju i paprom. Dodajte punjenje.


8. U istom mljevenom mesu dodajte mljeveno kopar i korijander. Nakon njih u mljevenoj smjesi sipajte govedinu juhu i jogurt.


9. Tijelo je ležalo na površini, posuto brašno. Podijelimo ga u male loptice.


10. Svaka je kugla valjana u krug. Polovica kruga je podmazana vodom i širila pripremljeno mljeveno meso na podmazanom dijelu, razdjeljujući je s uvlačenjem s ruba 1,5 cm.


11. Cheburek se položi i pritisne rubove. Na rubu noža ili vilice, možete staviti tradicionalni uzorak, iako mnogi to bez njega.


12. U velikoj tavi zagrijte ulje, pržite u tijesto s obje strane na srednjoj vatri 2-3 minute.


13. Ukusne kolače su spremne! Chebureks se mogu poslužiti na stolu, a recept za sočne sokove dijeli s prijateljima.

Chebureks s krumpirom i sirom

Unatoč popularnosti klasičnog receptora, u kojem se meso puni kao punila, možete se priuštiti domaćim ukusnim kravama s krumpirom i sirom.

Potrebni sastojci:

Za test

• brašno - 800-900 g


• kefir - 300 g


• maslac - 100 g


• kiselo vrhnje - 2 tbsp. l.


• piletina jajeta - 2 komada


• sol - 0,5 tsp.

Za punjenje:

• krumpir - 1 kg


• Tvrdi sir - 150 g


• maslac - 1 tsp.


• kopra, sol i papar - na okus

Postupak pripreme

Pročišćeni krumpir se kuha, isušuje, osuši. U vrućim krumpirom, zamijesite ga i prekrivajte ribanim sirom i finom sjeckanom kopricom. Dodajte maslac, sol i papar.

Mi miješamo komponente debelog tijesta. Podijelimo ga u komade od 45-50 grama, odvaljimo ih, stavimo ih na punjenje, stavimo ih u obliku broda i pržimo ih na vrlo vrućem suncokretovom ulju s obje strane, poput običnih češnjaka.

Gotovi kobasice s krumpirom i sirom poslužuju se na stol i vrućoj i hladnoj.