Palačinke s mesom

Palačinke s mesom

Za pripremu pelikara s mesom morat ćemo:

• 600 ml mlijeka
• 
  250 g brašna
• 
  2 jaja
• 
  2 žlice šećer
• 
  1 tsp sol
• 
  250 g mljevenog mesa
• 
  1 mrkva
• 
  Biljno ulje za prženje mljevenog mesa i pečenje palačinke
• 
  sol, mljeveni crni papar - okus

Mrkva mrvica, mi čistimo i mi utrljati na malom riba. Lagano pržite mljeveno meso, dodajte mrkve, sol, papar na okus i pržite mljeveno meso s mrkvom dok ne budete spremni.

Tada pripremamo tijesto za palačinke. Temeljito tuku jaja s čajnom žlicom soli, dodajte malo mlijeka. Prosijamo brašno i ulijemo ga u tijesto. Umiješajte tijesto, dodajte preostalo mlijeko. Vrlo je važno osigurati da se u ispitivanju ne pojavljuju grumenice. Konzistencija gotovog tijesta trebala bi nalikovati tankom kiselom vrhnju.

Dobro zagrijte tavu za palačinke, mastilajoj biljno ulje i pržiti joj tanke palačinke. U središtu svakog palačinka, stavite žlicu pečenog mljevenog mesa, i omotajte palačinke omotnicom. Možete poslužiti omotnice odjednom ili ih pržiti u maslacu prije posluživanja.

Palačinke s piletinskim mesom

Za pripremu palačinke s piletinom pod pikantnim umakom od majoneze s ukiseljenim krastavcima, trebat će nam:

• 200 g brašna
• 
  2 tbsp. mlijeko
• 
  2 jaja
• 
  1 tbsp. šećer
• 
  2 tsp. prašak za pecivo
• 
  300 g gljiva
• 
  200 g kuhane piletine
• 
  200 g tvrdog sira
• 
  100 g ukiseljenog krastavaca
• 
  7 žlica majoneza
• 
  1-2 češnjaka češnjaka
• 
  biljno ulje, sol

Za početak ćemo pripremiti palačinke. Da biste napravili tijesto, puštamo jaja s solom i šećerom. Zatim dodajte mlijeku jaja, 2 žlice. biljno ulje i pomno pomaknite mješalicu ili vilicu. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i opet dobro promiješajte. U gotovom testu ne bi trebalo biti gruda.

Zagrijte tavu, lagano ga širitemaslac i pržite tijesne palačinke. Da biste ravnomjerno rasporedili tijesto, potrebno je uliti tijesto u sredinu posude i lagano ga okrenuti. Okrenite palačinke kad dno postane zlatno, i pržite na drugoj strani samo nekoliko sekundi. Nakon uklanjanja palačinke iz tava, stavite ga s tostiranom stranom prema dolje.

Sada možete pripremiti punjenje. Gljive su očišćene (ako su zamrznute - a zatim odmrznute) i izrezane na kriške. Pržite gljive u biljnom ulju dok tekućina ne isparava u potpunosti. Pileći komad izrezan na male komadiće, sira sitno sjeckani ili tri na prosječnu gratet. Pomiješajte filete, sir i gljive, sol na okus.

Za kuhanje umaka, nasjeckajte zelje i sitnosiječe marinirane krastavce, a češnjak prolazi kroz češnjak. Mi umiješamo majoneze, češnjak, zelje i krastavce. U sredini svakog palačinka, stavite punjenje, prekrižite palačinka konvertibilnim, sipajte umak i poslužite ga na stol.

Bon appetit!