Kako kuhati punjene paprike?

Pepper punjen rižom

Svakako pokušajte pripremiti punjenu papriku s rižom i povrćem u umaku od rajčice - lizati prstima! Da bismo napravili punjene paprike prema ovom receptu, trebat će nam:

• 
  7-10 bugarski paprike
• 
  ulje za kuhanje za prženje

• 
  0,5 tbsp. riža
• 
  1-2 rajčice
• 
  1-2 mrkve
• 
  1-2 luk
• 
  1-2 češnjaka češnjaka
• 
  zeleno, svježe mljeveni papar, sol - okus

• 
  4-5 rajčica
• 
  1 bugarski papar
• 
  1 luk
• 
  1 češanj češnjaka
• 
  1-2 tbsp. ketchup ili paste od rajčice
• 
  0,25 tsp. šećer
• 
  svježe mljeveni papar, sol - okus

Minj paprika, nježno izrezati stabljike iuklonite sjeme (važno je ne oštetiti zidove papra). Još jednom, operemo paprike i osušimo papirnatim ubrusima. Pržite papar u maloj količini biljnog ulja sa svih strana.

Tada pripremamo punjenje. Rice se isperu i kuhaju do pola kuhane. Povrće i zelje su moje. Odrezali smo rajčicu u kockice. Čistimo luk, mrkva i češnjak. Češnjak prođimo kroz češnjak, luka sitno sjeckanom, mrkvu utrljavamo na veliku rešetku i nasjeckali zelje.

Zagrijte tavu s biljnim uljem. 3-4 minuta pržite luk, dodajte mrkvu i pržite oko 4-5 minuta. Izvadite iz vatre i pustite da se ohladi. Uzmi veliku zdjelu, kombiniramo rižu, luk s mrkvom, rajčicom, češnjaka i zelenila. Solem, papar, temeljito promiješajte. Napunite punjenje paprikom.

Sada pripremi umak. Mine rajčice i paprike. Rajčice su gumirane na velikom rešetku, paprike se čiste i izrezuju u male kocke. Luk i češnjak se čiste i sitno sjeckani. Toplo biljno ulje zagrijavamo u tavi za prženje i pržite luk i češnjak u njemu 2-3 minute. Dodajte papriku i pržite još 3-4 minute, zatim dodajte rajčice i pirjati 15-20 minuta prije zadebljanja. Dodajte tijesto ketchup ili paradajz, miješajte i kuhajte 2-3 minute, stalno miješajući. Dodajte šećer, sol i papar.

Stavite papriku u rezultirajući umak, pokrijte poklopac i kuhajte oko 40 minuta s malo kuhanja. Prije posluživanja umijte umak i pospite ljekovitim biljem.

Papar punjen mesom i rižom

Ljubitelji srdačna jela od mesa mogu kuhati punjene paprike sa mesom i rižom. Za pripremu punjenog papra s takvim punjenjem, mi ćemo uzeti:

• 
  1 kg bugarskog papra
• 
  0,5 kg pripremljenog mljevenog mesa
• 
  0,75 st. riža
• 
  3 luka
• 
  50 g maslaca
• 
  1 litru soka od rajčice, vode ili bujona
• 
  peršin (bilje), mljeveni crni papar, sol - okus
• 
  maslac za začin

Moj papar, odrezati vrhove s peduncle i ukloniti sjeme, bez oštećenja zidova. Isperite papar u hladnoj vodi i iscijedite papirnatim ručnikom.

Onda pripremamo punjenje. Luk se očišćuje i sitno nasjeckani i zapljusni u tavi u maslacu dok ne postanu zlatni. Određujemo rižu, operi se i dodamo u posudu. Ulijte malo vode - tako da je dovoljno za kuhanje riže. Ako želite, dodajte svježu rajčicu ili umak od rajčice. Kuhamo za 110-15 minuta ispod poklopca (do poluprevizije riže).

Pomiješajte rižu kuhana s lukom, s mesommljeveno meso, sol i papar okus, dodajte zelje. Pripremljeni punjenje se napuni pripremljenim paprikom. Stavili smo papar u niskoj širokoj tavi, sipati sok od rajčice, juhu ili vodu. Pepe papar na niskoj vatri dok ne kuhate (oko 30-40 minuta).

Bon appetit!