Soup-harcho - recept s piletinom
Recept za juhu-harcho s kojeg smo naučiliGruzijci. Izumili su ovo hranjivo i bogato jelo. Nakon što ste naučili kako pravilno kuhati juhu-harcho, možete voljeti svoje najdraže s pravom gruzijskom kuhinjom. Juha-harcho se kuhaju prema klasičnom receptu na bazi goveđeg mesa. Također, kavi od suhih šljiva (tclapi) je dodan u njega. Naravno, nisu sve moderne domaćice takve benzinske stanice pri ruci. Možete ga zamijeniti umakom tkemali ili sokom.
Što još trebam staviti u kharcho? Recept za kuhanje uključuje rižu, luk, začine, češnjak. Osim toga, neki kuhari preferiraju dodavanje svježih rajčica. Vrlo je ukusno posuti gotovu jelu s cilindrom ili drugim biljem.
Da biste napravili juhu-harcho, nemojte nužno uzetigovedina. Čak iu istočnoj i zapadnoj Gruziji receptima se razlikuju. Svaki kuharica gura svoje kulinarske sklonosti. Na primjer, danas ćemo govoriti o tome kako kuhati juhu kharcho od piletine.
Soup-harcho: recept od piletine
Ispod je korak-po-korak vodič o tome kako,kako kuhati juh kharcho od pilećeg mesa. Ovo je više dijetalna verzija klasične inačice. Takva mirisna i ukusna jela ne ostavljaju ravnodušnim članovima vaše obitelji. Ova neobična i pikantna juha može postati jedno od vaših krunskih jela!
Potrebni sastojci:
bilo koji dio piletine
luk - 2 kom.
brašno - 40 g
tkemali - 0,5 st (može biti zamijenjeno s 3 zrelih rajčica)
ljušteno oraha - 200 g
češnjak - 3 češnja
hops-suneli - 1 tsp.
tjestenine
korijander ili peršin
šipak, mirisni (grašak) i crni mljeveni papar okus
šafran
lisnatog lista - 1 kom
Postupak pripreme:
Ulijte u posudu najmanje 2-2,5 litara vode, stavite piletinu i kuhajte ga dok ne napola kuhate. Sakupite masnoću u zasebnu posudu.
Finje nasjeckajte luk i stavite je u kontejnerjuhu s bujonom, lagano potopiti. Zatim stavite komadiće mesa tamo, pokrijte ih poklopcem i stavite je oko 10-15 minuta, često miješajući. Ulijte brašno i držite na štednjaku 5-7 minuta.
Ulijte juhu na piletinu i luk, kuhajtetijekom 10 minuta. Zatim dodajte kvasu od šljiva. Ako koristite rajčicu, najprije ih treba zavarivati i utrljati. Ostaviti da kuhati 5 minuta. U ovom trenutku pokrijte matice, češnjak, papar i začine i dodajte glavnim sastojcima. Sol i ostavite da vrije još 10 minuta.
Poslužite vruće, prethodno pospite ljekovitim biljem. Sada znate kuhati juh-kharcho u gruzijskom. Bon appetit!
Savjet
Evo nekoliko savjeta o tome kako kuhati juhu-harcho:
Nemojte pretjerivati koristeći paprike. Oni bi trebali dati okus u zdjelu, a ne dodati previše okusa;
važno je nositi se s cilindrom. Neki ljudi ne vole ovo zelenilo zbog specifičnog okusa. Ako nikad niste jeli korijandera, najprije ga pokušajte odvojeno, bez dodavanja odmah u zdjelu juhe;
Nemojte zanemariti redoslijed dodavanja proizvoda. Ovo je važna nijansa, bez kojega neće biti moguće pripremiti izvorno gruzijski kharcho. Ali eksperimentiranje je uvijek dobro. Možda ćete u tom procesu razumjeti kako napraviti juhu kharcho najprikladniji način za vas.
Najvažnije je pravilo kuhati s dušom. Nema sumnje da će jelo kuhano s ljubavlju zasigurno biti uspjeh!
