Kako kuhati piletinu
Pileća duhan - ukusna jela od kavkaskekuhinja je vrlo popularna u zemljama bivšeg SSSR-a. Zanimljiva činjenica: takvo lukavo ime kao "pileći duhan" (ili piletina tapaka) jelo je dobilo od imena tritisa "tzikila tapaka" na kojoj se kuha u Gruziji.
Gotova hrana je razvijena iisjeckan polovica polovica, pržena sa raznim začinima. U ovom članku ćemo vam reći kako ispravno pripremiti piletinu, održavati razmjere i postići bez premca okus.
Načela kuhanja pilećeg duhana
Mnoge ljubavnice žele iznenaditi svoje članove kućanstva izapitajte se na pitanje: "Kako kuhati piletinu za duhan kod kuće?" Međutim, u receptu nema tajni. Sve je izuzetno jednostavno. Potrebno je zalijepiti male mlade piliće težine manje od kilograma.
Preporučljivo je odabrati tavu dovoljno debeledno. Potrebno je odabrati poklopac za posudu za prženje tako da veliko opterećenje teži oko 2 kg. Također je potrebno pripremiti začine, maslac i biljno ulje.
Priprema piletine
Izgubljena piletina mora biti izrezanauz dojku i dati ga ravnom obliku s kuhinjskim čekićem. Temeljito rastegnite zglobove i kralježnicu ptice. Zatim obilno utrljati sa začinima i ostaviti na miru jedan sat, po mogućnosti dva. Ako se želi, trupla se može marinirati i čuvati 12 sati. Baza je spremna. Prolazimo dalje.
Klasični recept za duhanske piletine
Trebat će vam ti sastojci:
- mali pile, 1 kom.
- maslac, 40 g
Za marinadu:
- sok od limuna, 1-2 tsp;
- češnjak (nekoliko zuba);
- Papar i sol za okus ili gotovi set začina u pakiranju.
priprema
U prethodno zagrijanom ulju u tavi smo već ležaliskinite pileću kožu polovicom, stisnite opterećenje, a zatim pokrijte poklopac. Pecite 10 do 15 minuta s obje strane. Trajanje procesa pečenja ovisi o težini trupla.
Gruzijski recept za recept receptu
Potrebni sastojci:
- mala trupla mladog pileća;
- biljno ulje - maslac, 1 tbsp.
Za marinadu:
- mljeveni crveni papar, 4-5 gr.
- krema (10-15% masti), 200 ml - češnjak, 3 češnja - sol po ukusu
priprema
Dobro je zagrijati tavu, pripremljenu polovicuPiletina pržiti u ulju na svakoj strani ispod opterećenja za 10-15 minuta. Zatim skuhajte piletinu, a u tavu dodajte kremu, sol i sjeckani češnjak. Pomiješajte sastojke i kuhajte umak. Nakon kuhanja umaka, ulijte cijelu pticu u posudu koja je zapaljiva.
Nakon takvih manipulacija, možete se pripremitipileća duhan u pećnici ili na pećnici ispod pokrivenog poklopca. Pripremljeno jelo ispada vrlo sočno. Mnogi su preplašeni poslovnim imenom jela, i čini se da recept ima puno suptilnosti. Kao što vidite, to nije tako. Pripremite ovaj jelo restorana kod kuće i iznenadite svoje voljene!
autor: Katerina Sergeenko
