Tradicionalni gruzijski jelo - chahokhbili od piletine
Nacionalna gruzijanska kuhinja odavno jepopularan u cijelom svijetu. Ljudi, poznati po njihovom "oštrim" temperamentu, au kuhanju koriste začinjene i začinjene začine. Nije iznimka zanimljivo jelo, poput Chahokhbilija od piletine. Jednom kada je pripremljena samo od fazana. U prijevodu s gruzijskog "hohobija" znači fazan. Ali budući da u našem vremenu, čak iu selima, a ne svaka domaćica može pronaći fazan, recept za Chahokhbili se malo promijenio. Umjesto mesnatog fagana za kuhanje ovo jelo sad koristi piletinu. No, iz ovog okusa jela nije postao sve gore, već naprotiv - čak je dobio i malo čudnoće.
Pripremiti chahokhbili nije tako teško kaomože se činiti na prvi pogled. Svi sastojci su dovoljno jednostavni, uvijek se mogu kupiti u najbližem supermarketu. Trebat će vam piletina, rajčica, slatke paprike i začini.
Potrebni sastojci:
- velika piletina, poželjno je fattier - 1 kom
- luk - 5 kom
- velika paprika - 2 kom
- crvene rajčice - 5 kom
- češnjak - 3 velika zubala
- bosiljak
- cilantro
- hmelj-suneli
- mljeveni crveni papar
- zemlja crvena paprika
Postupak pripreme:
- Piletina i izrezati u dijelove; u ovom slučajuvažno je zadržati masnoću, kao kad se prženje mesnih biljnih masnoća neće koristiti - ovo je jedna od obavijesti chahokhbili, tj. priprema se u vlastitom soku;
- meso, sušeno ručnikom, stavite na grijanu tavu, stavite na sporo vatru i zatvorite poklopac;
- sljedeći stupanj - rajčice, oni bi trebali biti najvišezrela. Izrežite svaki unakrsno i izli kipuću vodu na pola minute. Kada se malo omekšaju, oguliti i izrezati što je moguće manje. Zimi, poželjno je ne koristiti svježe rajčice, neće dati željeni rezultat. Možete ga zamijeniti rajčicom u vlastitom soku, ili, u ekstremnim slučajevima, s tijestom od rajčice;
- izrezati luk i papriku u polu prstenu;
- meso meso oko 20 minuta na niskoj vrućini, nakon čega smo širili slomljene rajčice i sol okusom;
- pirjati još 20 minuta i dodati luk, drobljeni korijandar i bosiljak. Nakon protivom minuta 10, stavi miomije i bugarski papar;
- Na samom kraju dodaje se oštar crveni papar, gubi svoje osobine tijekom kuhanja;
- Stavili smo češnjak, rezati kriške i odmah skinuli iz vatre.
Pecimo nekoliko minuta ispod poklopca - ichahohby je spreman. Možete poslužiti kao zasebno jelo, ali možete s ukrasom, glavna stvar - nije oštra, jer sama sadrži vrlo oštre začine.
Priprema chahokhbili od kokoši će vas odvesti ne više od sat vremena, a isporučit ćete užitak za okus nepca cijeli dan. Nije samo ukusno, ali također korisno.
I zapamtite: za kuhanje jela poželjno je upotrijebiti tavu s debelim zidovima ili još bolje lijevanog željeza. To će dati jelo poseban okus. U ekstremnim slučajevima, možete koristiti čamac ili guska. Ako želite uštedjeti vrijeme, chakhokhbili možete kuhati od piletine u multivarhu, mijenjajući malo recept. Umjesto piletine, uzmite pileće noge, pržite, stavite način "pečenja", 5 minuta, stavite preostale komponente u seriju, a mi ćemo potrošiti oko 40 minuta s "Quenching" načinom. Možete dodati malo tijesta od rajčice. Ako primijetite da tekućina nije dovoljna, možete dodati pola čaše vode.
Zelena igra vrlo važnu ulogu u gruzijskim jelima. Trebao bi biti svjež i kvalitetan.
Zeleni i začini su osnova gruzijske kuhinje. Najvažnije je dodati ih na samom kraju kuhanja, inače će jelo biti slatko i gorko. Ako želite dodati malo kiselosti, čaša suhog vina ili limuna će učiniti.
Chahokhbili je neovisno jelo koje ne treba nikakav ukras. Ali, ako želite, možete ga poslužiti uz tjesteninu, pire krumpire ili prskanje. Bon appetit!
