Juha-harcho u gruzijskom

Juha-harcho u gruzijskom

Za kuhanje trebat će vam:

Na temelju 6 obroka

• janjetina ili govedine - 1 kg


• voda - 3-3,5 l


• riža - 210 g


• goveđi maslac ili maslac - 90 g


• luk - 240 g


• češnjak - 20 g


• pire od rajčice - 90 g


• tkemali - 120 g


• smjesa hops-suneli - 3 g


• peršina zelenila - 120 g


• crveni kapsikum 3 g


• sol - okus

Priprema:

1. Operite janjetinu s janjetinom i izrezajte na komade do 50-55 g.


2. Ulijte hladnu vodu i kuhajte dok ne napola spremite oko sat vremena.


3. Sjeckajte luk, pržite ga na masnoće s pire od rajčice i tkemali.


4. Stavite u juhu rižu, pržene luk, suhe zelje i sol.


5. Za sat vremena dodajte kapsule, češnjak, peršin. Prije posluživanja, sol za okus i pospite peršinom.


6. Juha se poslužuje vruće, s komadom mesa.

Ako se koristi pripremu juhegoveđa, potrebno je povećati vrijeme kuhanja mesa za oko jedan i pol puta i popuniti juhu rižom za sat i pol nakon početka kuhanja mesa. Začini se mogu zamijeniti slatkom paprom i lisnatim listom.

Bon appetit!