Lagman - recept u uzbekskom
Lagman je poseban tjestenina,iskusan neobičnim pečenjem i čitavim nizom aromatskih začina. Ovo jelo nam je došlo iz srednje Azije i dugo je osvojilo svoj zanimljiv i pikantan ukus. Osim toga, to je također vrlo svestran: možete poslužiti i za ručak i večeru. To je vrlo često učinjeno Krimski Tatari, japanski, uzbeks i kineski.
Kuhanje jelo nije teško, ali postoje nekiPravila. Važno je da ga ne pretvorite u regularnu juhu od tjestenine. Da biste to učinili, morate promatrati određene razmjere, podići sastojke i slijediti sve korake propisane lagmanovim receptom.
Kako kuhati lagman? Najvažniji dio jela nije ni rezanci, već umak. Ne bi trebalo biti samo ukusno, ali i lijepo, istinski orijentalno i originalno. Potrebno je dodati takve začine: badon, crni i crveni mljeveni papar, kumin, paprika i korijander. Oni također sezone s lukom-jusai, ali to nije često dobiti. Zamjena češnjaka možete zamijeniti.
Tradicionalno, sugerira lagmanov receptkoristiti samo kuhane rezance. Međutim, moderni proizvođači sada nude široku paletu gotovih proizvoda. Što se tiče mesa, nema posebnih zahtjeva. Prikladna janjetina, svinjetina ili govedina. Mnogi se priprema više dijetetski lagman od piletine.
Lagman: klasični recept u uzbekskom
Ovo je nevjerojatno bogata vrsta lagmana. Kuhanje uključuje upotrebu cijele hrpe raznih začina i povrća. Nemojte se bojati velikog broja sastojaka, detaljno ćemo vam reći kako pravilno kuhati lagman!
Potrebni sastojci:
meso govedine ili mesa - 400 g
rezanci - 0,5 kg
luk - 2 komada
chili - 2 kom
češnjak - 2 češnja
rajčice - 2 komada
grah - 100 g
mrkve - 2 komada
krumpir - 2 komada
slatki paprika - 1 kom
suncokretovo ulje
sol, zelje, mješavina paprike
Postupak pripreme:
Izrežite luk, krumpir i mrkve u kocke. Rajčice su prekrivene kipućom vodom i oguljene. Izrežite meso u kocke.
Bugarski papar izrezati u trake, podijeliti grah u komadiće (oko 3 cm), i probiti češnjak fino. Jednog chili chop što je manje moguće s nožem, a drugi dok je ležao u stranu.
Toplina ulja u dubokoj tavi (bolje - kotao) i pržiti meso na malu količinu biljnog ulja. Dodajte luk i pecite. Zatim stavite grah, krumpir, mrkvu.
Nakon što se povrće dobro ugasi, dodajte urajčice, slatke paprike, čili, češnjak i pospite začinima. Dok ne uklanjamo iz vatre. Sada morate sipati vodu u takvu količinu da su svi proizvodi pokriveni. Kuhamo lagman još 15 minuta, a zatim sol. Nakon nekoliko minuta, kotao bi trebao biti uklonjen s ploče i lijevo za infuziju.
Kuhajte rezance, ulijte umak i poslužite.
Sada znate kuhati lagman i možete iznenaditi svoje najmilije s neobičnom delikatnošću!
Savjet
Nekoliko savjeta za početnike lagmanschikov:
da biste dobili vrlo elastično tijestoza rezance, trebao bi se pružiti što je moguće bolje. Ako se razbije kada se istezanje, još uvijek treba gnječiti i povući. Obujmljujte ga u svoje ruke, spojite ga u podrhtavanje, kucajte na stol;
Kada se tijesto proteže za udaljenost od ispruženih ruku, izbjegavajte male dijelove. Chuzma bi trebala izgledati poput tanke žice;
Kuhano tijesto trebao bi ostati prilično kruto, ne probaviti.
Saznajte i uspjet ćete!
