Govedina u pećnici: kako ukusno ispeći?
Govedina se smatra prilično čvrstim mesom. Kako bi mu pružili mekoću i ubrzali pripremu jela, dolaze s raznim marinadama na bazi mlijeka, octa i biljnog ulja. Da biste dobili ugodan miris, upotrijebite različito povrće, nadopunjeno lovorovim lišćem i bosiljakom, koji savršeno odgovara aromatičnoj govedini koja je pečena u foliji.
Goveđa pečena u pećnici u medu i senfa
Potrebni sastojci:
Govedina - 1-1,5 kg
senf - 100 g
med - 100 g
bosiljak - bilo koji
paprika - 3 prstohvat
crveni papar - prstohvat
ulje za prženje
sol.
Postupak pripreme
Uzmi duboku zdjelu i zalijemo senf.
Dodajte med i dobro promiješajte.
U dobivenoj smjesi dodajte bosiljak (2 žličice), paprika, crveni papar i sol.
Stavimo biljno ulje.
Govedina je dobro oprala pod tekućom vodom, osušena i podmazana marinada sa svih strana.
U marinadi proizvod treba držati toplo od 1 sata, ali ne dulje od jednog dana. Najbolje je ostaviti ga preko noći.
Stavili smo mariniranu govedinu na razvlačeni list folije, zapečati ga sa svih strana (bolje ga je obložiti u nekoliko slojeva folije, tako da mast ne isušuje, inače će meso biti suho).
Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
Tamo šaljemo jelo 2 sata.
Za one koji žele dobiti prekrasnu koru, 10-15 minuta prije pune spremnosti treba povući meso i ukloniti foliju od nje. Zatim ga vratite u pećnicu.
Za pola sata može se poslužiti pečena govedina na stolu. Bon apetit.
Ubrzati pripremu govedine u pećnicimogu se rezati u velike dijelove. To će skratiti vrijeme kuhanja, a zbog činjenice da su manje komade marinirane, pulpa će biti mekša. Za nezaboravan okus, također možete dodati sitno nasjeckani sušeni voće (suhe marelice, šljive).
Neki savjeti za kuhanje pečene govedine
Tradicionalna slavenska kuhinja odavno desnocijenili su razne recepte govedine u peći, a posebno - mirisna kombinacija mesa s raznovrsnim povrćem, bobicama, voćem, lisnatima i gljivama. Vrlo često u restoranima možete vidjeti najdelikatnija govedina s umakom od maline ili govedinom pečenom mandarinom.
Važno je pravi odabir ukrasa. Idealno je riža ili krumpir sa svježim povrćem s dodatkom slatkog i kiselog umaka. Poslužite isključivo s crvenim vinom. Marinada, temeljena na crvenom vinu, smatra se poslastica.
Meso u foliji u pećnici najbolji je recept. Izuzetno je povoljno kuhati jer se korisna svojstva proizvoda ne gube. Od sastojaka mesa u foliji možete kuhati sve osim igre. Ispada bogat ukusan okus, ali bez mirisa ulja. Također, jelo nije masnoće, što je korisnije od kuhanja ili ključanja. Za punu pripremu u pećnici trebat će vam 1 do 1,5 sati.
Izvrsno je pravilno umotana u folijuza odličan rezultat. Potrebno je čvrsto zagrliti, ponekad može potrajati nekoliko slojeva folije. Ako sok izlije, meso će postati suho i može izgubiti vlastiti okus.
Pravila za pripremu mesa prije pečenja u foliji
Meso se mora očistiti od nejestivih dijelova, isprati, osušiti posebnim papirnatim ručnikom.
Kosti moraju biti uklonjene jer mogu rezati foliju.
Tek nakon toga, meso se utrlja sa začinima, dodati povrće i voće (ako je željeno) i omotati je u foliju.
Kada kuhate bilo koji meso (na bilo koji način) sol je potrebno na samom kraju. Povlačenjem masti, sol osuši meso. To je glavni razlog suhoće kuhane hrane.
