Goveđa gulaš: kako kuhati govedina ukusna?

Razmislite o jednom od načina kako ugasiti govedinu

Potrebni sastojci

Trebat će nam sljedeći sastojci:

• 
  500 g šunke (također možete kopati, ali ćete morati više ugasiti)


• 
  2 glave luka


• 
  1 mrkva


• 
  1 tbsp. žlica za gorušicu (gotov)


• 
  100 g biljnog ulja


• 
  3 rajčice


• 
  Sol, papar, začina za govedinu

Postupak pripreme

Brašno meso - recept je vrlo jednostavan. Mine i izrezati na komade srednje veličine. Nemojte zaboraviti da se rezanje vrši preko vlakana.

Kako kuhati govedinu kako bi je postala mekana? Umirimo komade senfom, senf će dati mekoću i nježnost.

Stavili smo tavu na vatru i tamo ulio ulje. Čim se grije ulje, raspršili smo komade i brzo ih pržili na crvenu koru tako da sok ostane unutra.

U zasebnoj tavi pržiti luk, izrezati u tanke polukrugove, dodati mrkve i pržiti dok pola kuhana.

Stavili smo sve u kontejner u kojemu će jelo bitigulaš. Dodajte vodu za pokrivanje posude s četvrtinom falange od prsta. Solim, začini još ne dodaju. Ostavite da ga ugasite na maloj vatri oko dvadeset do trideset minuta. Duljina ovisi o dobi mesa. Stari je pirjan mnogo duže nego mladi.

Čim se deset minuta odmakne, odrežite rajčice i pošaljite ih u zdjelu, dodajte i začine.

Možete poslužiti jelo s krumpirom, kao s pire krumpirom, s cjelovitim (kuhanim), kao i s tjesteninom ili graškom kaša.

Kako škoditi ugasiti govedinu: savjeti

Sada razmotrite nekoliko savjeta kako poboljšati okus mesa.

Kako bi se osiguralo da meso ostane sočno pri gašenju, mora se pržiti u vruću grijanu tavu, a ne sol, a formirana kora će sačuvati juiciness i ukusno kuhati govedinu.

Da biste istaknuli govedinu i dali joj poseban ukus, kupite specijalne začine koje ste već pokupili, u trgovini takvim začinima, pažljivo pročitajte naljepnicu.

Da biste razlikovali pri kupnji starog mesa od mladog, može se po boji - ne samo mesa nego i masnoća. Stara boja je bogata vina, a masnoća je žuta. Mladi - boja je meka ružičasta i lagana masnoća.

Uzmite za gašenje najbolje je leđa iliali je meso najskuplji dio, najviše pržena šunka s leđa trupla. Možete staviti lopatu, ali vrijeme za kuhanje pirjane govedine na recept će ići više.

Ne zaboravite da se kuhana govedina poslužuje na stolu s umakom u kojemu je kuhana.

Mnoge kućanice ne vole govedinu i pokušajune ga koristiti za blagdanskog stola, jer se boje ne nositi sa svojim „preosjetljiv” i propast centralno jelo. Međutim, ovi problemi se odnose isključivo na nedostatak iskustva u pitanjima kuhanje mesa krava. Uz pravi pristup, kao i poznavanje zanata tajne i svoje goste uvijek će biti zaprepašteni po svojim kulinarskim vještinama, koja će biti jednako primjenjivi na sve vrste mesa, a ne samo standardne svinjetine.