Chakhokhbili Pileći: kako kuhati?
Chahokhbili je tradicionalno jelo gruzijske kuhinje. Klasični recept za njegovu pripremu omogućuje vam da mijenjate sastojke i eksperimentirajte s začinima. Nakon dva ili tri priprema, svaki kuhar dobiva svoj izvorni recept. Po želji, piletina može biti zamijenjena drugim mesom, ispravljajući vrijeme gašenja jela. Posuda se priprema bez dodavanja ulja. Iznimka je odsutnost dobre tave, a maslac se može dodati pri prženju komada piletine. Pripremiti Chahokhbili od piletine može biti manje od sat i pol.
Kako kuhati chakhohby od piletine?
Da bi pripremili Chahokhbili prema izvornom receptu, potrebno je koristiti piletinu, rajčicu i luk.
Izvorni chahohby pripremljen je od cijele piletine, ali možete koristiti zasebnu nogu, kukove i krila. Priprema Chahokhbilija od piletine će oduzeti jelo klasičnog okusa.
Potrebni sastojci:
piletina ili piletina - 1 kilogram
rajčice - 2 komada, oko 300 grama
luk - 2 kom, oko 180 grama
Bugarski papar - 1 komad, oko 170 grama
češnjak - 4 češnja
korijander (kopar, peršin) - 1 snop
crni papar u prahu
sol.
Postupak pripreme
Kuhinjsko jelo može biti u tavi ili dubokoj tavi.
Meso se rezati brzinom od 3-6 komada po porciji. Rajčice se poslužuju s kipućom vodom, oguljene, izrezane u kocke sa stranom od 1-1,5 cm. Luk nije izrezan, pažljivo je pržena. Bugarski papar slomljen je u kvadrate sa stranom od 5-10 mm. Cilantro ili kopra i peršin je sitno nasjeckan. Sjeckajte češljeve češnjaka.
Pripremljeni pileći pržiti u tavi ililonac bez ulja dok se ne pojavi kora. Dodajte sjeckanu rajčicu, gulaš oko 10 minuta. Dodajte pržene luk i paprike, temeljito promiješajte. Dodajte crni paprat soli i zemlje. Da biste je oštri, možete dodati mali slatki paprika, odstraniti iz sjemena.
Posudu se kuha ispod poklopca oko 25 minuta. Voda je dodana dok se kuha kako bi se dobila željena gustoća na posudi.
Prije spremnosti dodamo sjeckani zelje i češnjak. Od jela se daje prednost hops-suneli. Možete koristiti i druge začine za meso.
Savjeti za kuhanje chahohby
Uz rajčicu možete dodati polovicuprosječna jabuka bez kore, slomljena na velikom rešetku. Umak će dobiti deblji. Signal pripravnosti jela bit će trenutak kada će se dijelovi jabuke otopiti u želuci.
Boja se može podesiti s tijestom od rajčice. Zasićena crvena boja jela se dobiva pri korištenju paste sa masenim udjelom suhih tvari od najmanje 27 posto.
Kuhati chakhokhbili od piletine u višeslojnomOvisno o modelu, potrebno je u načinu rada "gašenje" ili "pečenje". Posebno ukusno se dobiva kada koristite način rada "tlačni štednjak". Vrijeme kuhanja se skraćuje od 35 do 15 minuta. Zamijenite ventil na "otvoreni" položaj 5 minuta prije kraja programa, dodajte sjeckani zelje i češnjak.
Uz ili umjesto bugarskog paprika na pozornicigašenje, možete dodati mrkve, sitno sjeckani ili sjeckani na velikom rebaru. Češnjak se može dodati cijeli zubi u fazi gašenja povrća za okus, a zatim prije gotovih sjeckani, dati okus. Ako se nakon kuhanja povrće odvoji od komadića piletine i prođe kroz miješalicu, umak će biti homogeni i originalni.
Kako poslužiti chakhokhbili od piletine na stolu?
Chahokhbili se poslužuje s ukrasom kao i ukao neovisno jelo. Od bočnih jela prednost je velika kuhana krumpir, tjestenina, riža. Dio sadrži 3-6 komada, obilno zalijepljen umakom od povrća. Prije posluživanja, dio može biti dodatno ukrašen finim sjeckanim svježim biljem.
