Paella je kraljica španjolske kuhinje

Paella ima nekoliko vrsta: paella iz plodova mora, paella u valencijskom stilu, paella "crna riža", paella "riža s korom". Ovaj recept koristi prilagođenu verziju paune "riže s korom".

Paella je kraljica španjolske kuhinje

Za pripremu 6 servisa paella trebat će vam: </ strong>

• piletina - 450 g


• svinjetina - 250 g


• luk - 1 kom.


• maslinovo ulje - 2 tbsp.


• češnjak - 3 češnja


• paprika - 2 žlice


• crvena paprika - 1 kom.


• rajčice - 4 kom.


• riža za paolu - 300 g


• pileća juha - 1 l


• šafran - 10 grana


• lignje - 4 kom.


• zeleni grah - 175 g


• zeleni grašak - 125 g


• dagnje - 12 komada


• Škampi s kozicama - 12 komada


• limun za ukrašavanje - 6 kriški

priprema

Pripremite sastojke. Pileći filet i svinjetina izrezani na srednje veličine komada, izrezati luk u prsten, zgužvati češnjak. Pepper je izrezan na pola, odrezan od sjemena i izrezan na trake.

Peel rajčice i fino nasjeckajte. Komadi zelenog graha su izrezani od rubova i izrezali na pola. Dagnje su bile operirane i čiste, a lignje je izrezano na prstenove.

U posebnoj posudi za paellu (možete zamijeniti uobičajenu tavu za kuhanje), zagrijte maslinovo ulje i pržite piletinu i svinjetinu sve dok ne postane smeđa (oko 2 min.).

Dodajte luk, češnjak, paprika, kuhajte, miješajte, preko srednje topline 3 minute. Dodajte crveni papar i rajčicu.

Dodajte rižu i kuhajte 2 minute, uz miješanje. Dodajte bujon šafran razrijeđen malom količinom. Dodajte preostali juhu, promiješajte i pocrnite.

Dodajte lignje i nastavite pecivati ​​dok riža nije spremna. Nemojte se miješati.

Dodajte grah i grašak. Na vrhu dagnje i škampi, posipajte crnom paprom po ukusu. Kuhajte 10 minuta - dagnje će se otvoriti, a škampi će postati ružičasta.

Oni služe paella izravno iz jela u kojoj se pripremala. Ukrasite limovima.

Bon appetit!