Ukusni doručak za cijelu obitelj

Recept za palačinke s mlijekom

Potrebni sastojci

• mlijeko kiselo - 2 šalice


• piletina jajeta - 2 komada


• brašno - 2 šalice


• prašak za pecivo - 1 tbsp. l.


• prstohvat soli


• šećer-2 žlice. l.


• suncokretovo ulje (za prženje)

Postupak pripreme

• Na stolu pripremamo potrebne dijelove.


• U zdjelici, nemojte lagano pržiti, umotati šipkom ili vilicom s jajima, solom i šećerom.


• Dodajte u zdjelu ¾ mlijeka.


• Zaspavamo prosijani brašno i miješamo se do homogene težine bez grudica. Na kraju, nadoknadimo preostalo mlijeko: lakše će postići savršenu homogenost.


• Ulijte u prašak za pecivo i brzo pomiješajte tijestoopet, ali ne dugo, kako bi zadržali mjehuriće zraka. Iz ovoga, tijesto će izgledati kao kiselo vrhnje, prozračno, a palačinke postaju veličanstvene i vrlo nježne.


• Ulijte biljno ulje na tavu tako da,tako da je u potpunosti pokriva svoje dno, toplo ulje dobro. Koristite žlicu, širite tijesto, stvarajući palačinke. Pirjajte do zlatno smeđe par minuta.


• S veslo okrećemo fritule i pržimo ih dok zlatno smeđe par minuta.


• Gotovi palačinke s mlijekom u obliku topline koji se poslužuju s pekmezom, medom, kondenzirano mlijeko ili vrhnje.

Nekoliko savjeta i trikova

• Palače od kiselog mlijeka su vrlobujno, ali kiselo mlijeko može biti zamijenjeno "običnim" ili kefirom. Kefir za pečenje treba jednako kiseloj mliječi, ili 2 šalice, i "regularno" mlijeko - ¾ količine kiselog ili 1,5 šalice.


• Tijesto treba prosijati prije dodavanja praška za pecivo.


• Prije dodavanja razgrađivača, potrebno je odreditidosljednost tijesta. Ovaj parametar ovisi o kvaliteti brašna i sadržaju masti mlijeka. Stoga, ako primijetite da je tijesto tekuće, dodajte malo brašna na njega, i ako guste mlijeko.


• Dezintegranta se može zamijeniti soda i otopine limunske kiseline u jednakom udjelu ½ čajne žličice sode po 1/2 čajnu žličicu otopine limunske kiseline.


• Kako bi se osiguralo da se biljno ulje minimalno apsorbira u pečenje i fritters nisu previše masni, ulje za prženje treba jako grijati.


• Ako izbjegnete prekomjerni sadržaj masnoće,Gotova friteza može se postaviti na tanjur, čija je dna prekrivena papirnatim ručnicima. Prije posluživanja, "bezmasne" palačinke mogu se kotrljati u drugu zdjelu ili ukloniti ispod njih papirnati ručnici koji su apsorbirali višak masnoća.


• Ako ostavite tijesto da stane, palačinke će biti još zračnije.


• Neke ljubavnice stavile su kvasac u tijesto kako bi napravili bujne palačinke.


• U tijestu, ako želite, možete dodati vanilin, grožđice, orasi, jabuke, komadiće čokolade, kakao. Za česti doručak takva vrsta će biti vrlo zgodan.


• Brašno može biti pšenica ili heljda, ječam, zobeno brašno, i bilo kakve ocjene: od viših do nižih.


• Osim toga, preporučujemo da isprobate ostale palačinke: krumpir, grizu ili proso.


• Među mnogim zanimljivim receptima za fritters možete naći sorte voća i povrća.


• Neke seljane preferiraju palačinke na vodi i lako mogu ispeći bilo koju od njihove vrste.


• Za poboljšanje okusa, ako je pečenje prženo u maloj količini biljnog ulja, može se podmazivati ​​maslacem.

Bon appetit!