Korisni savjeti, odgovori na pitanja
Recepti

Govedina, pirjana u provansalskom stilu


Govedina, pirjana u provansalskom stilu
Francuska kuhinja se smatra jednim odnajizvrsnija kuhinja svijeta. Recepti francuske kuhinje pažljivo se prenose s koljena na generaciju već nekoliko stoljeća. Ovdje su otkrivene tajne francuske kuhinje!



Govedina je izvor proteina, vitamina B iminerala. Postoji mnogo ukusnih i zdravih jela od govedine. Stoga, za vas - tradicionalni francuski recept za govedinu, zapakiran u Provanse!





Goveđi gulaš u Provanalu


Za kuhanje govedine govedine trebat će vam:



  • meso stražnje noge - 1 kg

  • lardo - 150 g

  • svinjetina s kožom - 50 g (jedan komad)

  • gljive - 200 g

  • vino bijelo suho - 2 šalice

  • rajčice - 200 g

  • rafinirano biljno ulje

  • crne masline - po želji

  • luk - 1 kom.

  • mrkva - 2 kom.

  • peršin odrezani peršin - 3 tbsp.

  • zelje od timijana ili celera - za okus

  • lišće - 1 kom.

  • sol papar - na okus

  • češnjak - 3 češnja

  • mljeveno meso koncentrirano - 2 žlice.

  • Brašno i voda za mekano tijesto




priprema



  1. Izrežite meso na četvrtaste komade veličine oko 6 cm i zalijevajte ove komade s lancem, bez kostiju u finom nasjeckanom peršinom i rastolchennom češnjaka.

  2. Stavite nekoliko sati u marinadu bijelog suhog vina, konjaka i biljnog ulja.

  3. Stavite dobro opran komad svinjetine s kožom na dnu posude. Dodajte mrkve, odrezane.

  4. Naizmjenično stavite komadiće govedine s lukom, narezanim prstenima, gljivama, rajčicama (bez kora) i crnim maslinama.

  5. Pospite sa preostalom peršinom zelje, timijan i stavite lijevu list.

  6. Ulijte u marinadu, 2 šalice vode, koncentriranu juhu od mesa.

  7. Zatvorite poklopac, pokrijte rubove poklopca tijestom i držite u pećnici ili predgrijane pećnice (do 120-130 ° C) 6-8 sati.


Bon appetit!

Pročitajte više:
komentari 0