Govedina, pirjana u provansalskom stilu
Francuska kuhinja se smatra jednim odnajizvrsnija kuhinja svijeta. Recepti francuske kuhinje pažljivo se prenose s koljena na generaciju već nekoliko stoljeća. Ovdje su otkrivene tajne francuske kuhinje!
Govedina je izvor proteina, vitamina B iminerala. Postoji mnogo ukusnih i zdravih jela od govedine. Stoga, za vas - tradicionalni francuski recept za govedinu, zapakiran u Provanse!
Goveđi gulaš u Provanalu
Za kuhanje govedine govedine trebat će vam:
- meso stražnje noge - 1 kg
- lardo - 150 g
- svinjetina s kožom - 50 g (jedan komad)
- gljive - 200 g
- vino bijelo suho - 2 šalice
- rajčice - 200 g
- rafinirano biljno ulje
- crne masline - po želji
- luk - 1 kom.
- mrkva - 2 kom.
- peršin odrezani peršin - 3 tbsp.
- zelje od timijana ili celera - za okus
- lišće - 1 kom.
- sol papar - na okus
- češnjak - 3 češnja
- mljeveno meso koncentrirano - 2 žlice.
- Brašno i voda za mekano tijesto
priprema
- Izrežite meso na četvrtaste komade veličine oko 6 cm i zalijevajte ove komade s lancem, bez kostiju u finom nasjeckanom peršinom i rastolchennom češnjaka.
- Stavite nekoliko sati u marinadu bijelog suhog vina, konjaka i biljnog ulja.
- Stavite dobro opran komad svinjetine s kožom na dnu posude. Dodajte mrkve, odrezane.
- Naizmjenično stavite komadiće govedine s lukom, narezanim prstenima, gljivama, rajčicama (bez kora) i crnim maslinama.
- Pospite sa preostalom peršinom zelje, timijan i stavite lijevu list.
- Ulijte u marinadu, 2 šalice vode, koncentriranu juhu od mesa.
- Zatvorite poklopac, pokrijte rubove poklopca tijestom i držite u pećnici ili predgrijane pećnice (do 120-130 ° C) 6-8 sati.
Bon appetit!
Pročitajte više:

Ukrajinski borsch

Juha-harcho u gruzijskom

Galushki Poltava klasična

Juha od kupusa iz svježeg kupusa

Juha Royal

Govedina s kiselim krastavcima

Peciva bundeva

Ukusna i sočna govedina pečena u pećnici

Ukusna govedina gulaša

Gulaška gulaša s krumpirom

Govedina u pećnici: kako ukusno ispeći?

Goveđa gulaš: kako kuhati govedina ukusna?

Govedina s sušilicama u multivarquetu, recept za odmor s fotografijom

Azu od govedine: recepti s fotografijama i tehnologija kuhanja. Kako kuhati azu od govedine ispravno i ukusno