Lasagna: recept koji će uroniti u svijet talijanske kuhinje
Lasagna - jedna od jela talijanske kuhinje, u paru ss pizzom i tjesteninom postigao je popularnost širom svijeta. Pripremiti lasagne je dovoljno jednostavno, a mnogi različiti recepti će omogućiti kućanicama puno mašte. Uostalom, dovoljno je promijeniti samo jedan od sastojaka lasagne, i to će se pokazati potpuno drugačijim jelom. Sam po sebi, lazanje je pržena posuda u kojoj se listovi tijesta izmjenjuju s punjenjem - mesom, gljivom ili povrćem. Prema najboljim talijanskim tradicijama, svaki je sloj pospite sirom.
Tijesto za lazanje treba poseban - to može bitikupiti u gotovom obliku ili napraviti svoj vlastiti preferirani recept. Ako odlučite koristiti gotove tijesto, pažljivo slijedite upute proizvođača: morate kuhati neke tanjure prije kuhanja. Ako odlučite dodati omiljeni umak u jelo, nemojte je požaliti. Što je više umaka, juicier će biti pripremljena jela
Tijesto za lazanje: recept
Najvažniji i nepromjenjivi sastojak lasagne -specijalno tijesto. Možete kupiti gotove poluproizvode ili napraviti tijesto sami. Domaće tijesto postaje ukusnije, i po cijeni mnogo jeftinije, pa je izbor očit.
Potrebni sastojci:
brašno (najbolje specijalno za tjesteninu) - 400 grama
jaja - 2 komada
voda 40 g
sol - 1 tsp.
suncokretovo ulje - 1 tbsp.
Postupak pripreme
Prosijite brašno i zalijte ga na stol pomoću klizača, postavite utor na vrhu.
U šupljini razbiti jaja, dodati vodu, sol i ulje.
Zamijesite tijesto dok ne prestane držati ruke, ali ne manje od 5 minuta. Ako je tijesto previše jak, možete dodati malo vode.
Stavite tijesto u vrećicu ili ga zamotajte u hranu i ostavite ga pola sata.
Gotovo tijesto podijeljeno je u 6 jednakih dijelova i valjano u debljini 1-2 mm.
Nož presijeca valjani tijesto, dajući mu kvadratni oblik. Reznice ne bacaju - od njih možete napraviti još 2 listova tijesta.
Spremni se listovi mogu sakriti u zamrzivaču i koristiti prema potrebi.
Lazanje mesa: recept
Jedan od najpopularnijih receptura je lazanje s punjenjem mesa. I čak i uz ovaj recept, imat ćete mogućnost kreativnosti. Kombinirajući različite vrste mesa, možete postići potpuno različite okuse.
Potrebni sastojci:
tijesto za lazanje
prženo meso - 300 g
šunka (rezana) - 150 g
mljeveno meso - 1,5 šalice
umak od rajčice - 1 1/3 šalice
mrkva - 3 kom
celer - 2 kom
luk - 3 komada
maslinovo ulje - 5 tbsp. l.
bijelo vino - 1,5 šalice
začinima po ukusu.
Postupak pripreme
Operite temeljito i čisto povrće.
U tavi u biljnom ulju pržite sjeckani luk, mrkva i celer.
Kada se kuhamo luk na prozirnost, dodajte meso i šunku. Pospite s oraščićem, solom i paprom. Pržite 20 minuta.
Dodajte umak od rajčice i pirjati dok je poklopac zatvoren na laganoj vatri tijekom 15 minuta.
Ulijte juhu, vino i stavite bilje, gulaš na srednje topline ne više od sat vremena. Nakon gašenja trave da biste dobili i izbacili - oni više neće biti potrebni.
Ako je potrebno, lagano kuhajte tijestoslanu vodu (tako da se ne drže zajedno, možete dodati nekoliko žlica suncokretovog ulja). Presavijte pripremljeno tijesto na sito kako biste ispustili vodu i stavili ih na papirnate ručnike. Tablice tijesta trebale bi se posve isušiti.
Podmažite posudu za pečenje maslinovim uljem i stavite sloj tijesta na dno.
Stavite meso na tijesto i prelijte ga obilno sa umakom (najprikladnije kamenolom), pospite ribanim sirom.
Izmjenjujući dva prethodna koraka, položite sav tijesak i cijeli nadjev. Preostali sir stavite na zadnji sloj tijesta.
Pecite 40 minuta na 200 stupnjeva. Spremni za posluživanje jela u vrućem obliku.
Bon appetite!
