Bijele gljive: recepte za kuhanje ukusnih jela. Bijele gljive: kuhanje recepata s fotografijom
Među velikim brojem jestivih gljiva uKuhanje je dovoljno za bijele gljive, pripreme za kuhanje su vrlo različite. Oni se aktivno koriste u svježim, zamrznutim, sušenim i mariniranim. Prednost je što bijela gljiva, za razliku od mnogih drugih, ne potamne tijekom obrade.
Poznat je po svom plemenitom ukusu i zadivljujućemhranjive kvalitete. Sadrži velike količine riboflavina (vitamina B2) - jedan od najvažnijih u vodi topljivih vitamina, koji je odgovoran za zdravlje kože, kose, noktiju i tijela u cjelini. Važnu ulogu odigrao riboflavina u održavanju funkcije štitnjače.
Hrana, ispravno kuhana od gljiva,može postati pravi ukus i ugoditi svojoj obitelji ili gostima s nevjerojatnim ukusom. Obratili smo pozornost na korak-po-korak recepte s bijelim gljivama s fotografijom gotovih jela.
Bijele gljive: recept od juhe
Za ukusnu juhu najčešće se koristibijele gljive. Recepti prvih jela od njih ne poznaju granice fantazije. Možete koristiti različite sastojke: povrće, meso, pa čak i ribu. Nudimo Vam najlakši recept od najobičnije sastojke koji su uvijek pri ruci. Unatoč svima jednostavnosti kuhanja i minimalnim količinama proizvoda, juha izuzetno aromatična i plemenita do okusa.
sastojci:
svježe bijele gljive - 500 g.
krumpir - 500 g
mrkva - 1 kom.
luk - 1 kom.
lišće leševa - 2 kom.
maslinovo ulje za pečenje
sol, papar, zelje - okus
Proces kuhanja
Prije kuhanja svježih gljivapreporuča se potopiti u hladnoj vodi 20-30 minuta, kako bi se potopili sve drvo prljavštine. Onda ih očistimo, operemo, odrežimo ih na kriške ili kocke, napunimo ih vodom i šalimo ih u vatru.
Mrkve i luk očistiti. Luk je izrezan na male komadiće, sjeckanje mrkve na rešetku ili rezanje s malim blokovima. Prošite povrće u maslinovom ulju.
Krumpir se čisti, presijeca, položi na gljive pola sata nakon ključanja.
Kad su krumpiri spremni, dodamo juhu, pečenje i začinsko bilje. Isključite je i pustite da malo pere.
Prije konzumiranja u zdjelici s juhom možete dodati kiselo vrhnje i kekse.
Bijele gljive pržene s kiselim vrhnjem
Sigurno je kuharska knjiga bilo koje ljubavnicesadrži recepte iz svježih gljiva. Jedan od njih mora biti recept za pržene gljive s kiselim vrhnjem. Ovo jelo će nadopuniti gotovo sve ukrase.
sastojci:
svježe gljive - 0,5 kg
veliki luk - 1 kom.
kiselo vrhnje - 0,5 l
brašno - 1 tsp.
povrće ili maslac za prženje - 2-3 tbsp. l.
sol, papar - okus
Proces kuhanja
Temeljito isperite gljive i kuhajte ih u vodi 5-10 minuta od točke vrenja. Izvadimo gljive iz vode, pustimo da malo ohladi, izrežemo na kriške.
Luk se čisti, sjeckani i rezati u ulju.
Dodajte pripremljene gljive na luk. Pržite oko 20 minuta, povremeno miješajući.
Nedugo prije završetka pripreme za gljive pomiješajte brašno. Zatim sol, papar i sipati kiselo vrhnje.
Dajemo kuhati na malu vatru i otpustite ga.
Prije jela, jelo može biti ukrašeno zelenilom ili posuto ribanim sirom, staviti u zagrijanu pećnicu 5-10 minuta.
Žitarice
Ovaj je recept vrlo jednostavan.
Za kuhanje trebat će vam:
svježe gljive - 1 kg
ocat - 60 ml
crni papar grašak - 10-12 kom.
lišće leševa - 2-4 kom.
sol - 1 tbsp. l.
prstohvat šećera
Postupak pripreme:
Nakon polusatne infuzije u hladnoj vodigljive marljivo peru, očišćene i izrezane velike (ako su male, onda ih ostavite u cjelosti). Kuhajte u slanoj vodi oko 5 minuta, nakon čega se voda isušuje.
Napunite gljive 250 ml čiste vode. Kuhajte 20 minuta nakon kuhanja.
Zatim položite sve začine (osim ocat) i kuhajte 5-10 minuta.
Prije isključivanja, izvadite list i stavite u nju ocat.
Ispodimo gljive uz marinadu na obalama, čvrsto ih zatvorimo ili ih namjestimo.
Kada se banke posve hlade, spremite ih na hladnom mjestu.
Takvi ukusni ukusni pečati prikladni su za uporabu samo 3 dana nakon kuhanja. Njihov ukus može se nadopuniti biljnim uljem, lukom i biljem.
Bijele gljive: recepte za berbu zimi
Osim kiseljenje, postoje i druge metode za berbu gljiva zime. Na primjer, ako želite da se zimi za pripremu raznih jela s bijelim gljivama, mogu isušiti ili zamrznuti.
Suho je moguće u mikrovalnoj pećnici u 2-3 pristupa18-20 minuta snage 200 W. Između poziva morate uzeti pauze 7 minuta, dok ventilaciju mikrovalova. U pećnici se gljive osuše 7-8 sati pri temperaturi od oko 50 ° C. Tijekom cijelog postupka preporuča se lagano držati vrata pećnice. Na gljive svježeg zraka sušite oko tjedan dana na suhom, sunčanom vremenu. Noću treba unijeti u sobu.
Zamrzavanje treba biti oguljeno i sjeckani gljive. Ako su prethodno oprali, tada se moraju pažljivo osušiti, tako da se preostala vlaga ne pretvori u led kada se zamrzne. Gljive se trebaju sakupljati u malim dijelovima, izbacujući višak zraka iz spremnika (najčešće to je torba). Nakon odmrzavanja proizvoda nije poželjno zamrznuti.
Posude od bijelih gljiva zamrznute ili sušene imaju isti nevjerojatan okus i bogat okus, kao i svježe.
Koristan, ukusan i pristupačan sastojak zakuhanje ukusnih jela su ceps. Recepti koje smo ponudili samo su mali dio svih postojećih. Od njih možete napraviti ukusne kolače, pečenja, pite, umaci, pate, salate i mnoga druga jela. Savršeno se kombiniraju s povrćem, žitaricama, različitim vrstama mesa i peradi. Eksperimentirajte sa skupom proizvoda i metoda kuhanja, molimo Vas najdraže s pravim kulinarskim remek-djelima.
Bon appetit!
