Kako zamrznuti bijele gljive za zimu? Zamrznute bijele gljive kuhane i sirove
U toploj sezoni i bliže jeseni, svihrle u šumu u potrazi za korisnim i hranjivim gljivama. Prednost se, naravno, daje "kralju gljiva" - bijelom i ukusnom stanovniku mješovitih šuma. Bijela gljiva može se osušiti, marinirati ili smrznuti, u bilo kojem obradnom dijelu to je dobro na svoj način. Zato su mnoge domaćice zainteresirane za zamrzavanje bijelih gljiva. Pogledajmo nekoliko recepata kojima možete dugo vremena spasiti okus, gustoću i izgled ovih ukusnih gostiju šuma.
Recept broj 1. Kako zamrznuti ceps u sirovom obliku
Bijela gljiva u sirovom obliku iznimno je korisna,tako da mnogi berači od gljiva preporučuju da se tako smrzne. Obratite pažnju na činjenicu da treba pažljivu pripremu prije smrzavanja. Dakle, prije svega, trebate očistiti sve vrste prljavštine, izrezati trulene i crvi dijelove i isprati pod tekućom vodom. Smrznute bijele gljive za zimu trebale bi se provesti tek nakon što su se osušile malo na sita ili cjedilo. Sada možete izravno započeti obradak.
sastojci:
mlade bijele gljive;
posude za zamrzavanje (posude za hranu, plastične vrećice itd.).
Najbolje je zamrzavanje mladih gljiva,jer su oni naj elastičniji i najbolje zadržavaju svoje prehrambene osobine nakon toplinske obrade. Osim toga, valja reći da se zamrzavanje bijelih gljiva treba obaviti u malim količinama, od kojih će svaka biti dovoljna za pripremu jela. Inače, gljive, ponovno odmrznute i smrznute gube svoj integritet, strukturu i okus, pretvarajući se u bezobličnu masu.
Postupak pripreme:
Pročišćene gljive moraju se slomiti. Da biste to učinili, izrezali su ih u kocke čija je optimalna veličina do 10 mm.
Oni su postavljeni na finu rešetku i instalirani utoplo mjesto da se malo pomakne. Ako ih priprema na taj način, oni se neće držati zajedno i postati prekriveni ledom, jer će prekomjerna vlaga biti uklonjena i prije stavljanja u zamrzivač.
Lagano sušene gljive postavljene su u posude za daljnje smrzavanje i stavljene u zamrzivač s optimalnom temperaturom od -5 ° CokoC. U takvim uvjetima, gljiva je čuvana što je dulje moguće, potpuno očuvanje njegovih korisnih svojstava.
Sada znate kako zamrznuti bijele gljive sirove, a ako je potrebno, uvijek ih možete dobiti od zamrzivača i pripremite ukusnu poslasticu, tako neobičnu za zimski stol.
Recept broj 2. Kako mogu zamrznuti kuhanu bijelu gljivicu
Kuhani gljive mogu biti izvrsna osnovaza daljnje kuhanje. Ali jednostavno je nemoguće držati takav poluproizvod pri ruci, osim ako se, naravno, ne može smrznuti. Otkrijmo recept kako zamrznuti bijele gljive za zimu u polu pivo.
sastojci:
pročišćene gljive;
sol;
voda za kuhanje;
kapacitet za zamrzavanje.
Ovaj je recept dobar jer će vas naučiti kako zamrznuti bijele gljive, tako da u budućnosti njihova priprema ne traje mnogo vremena.
Postupak pripreme
Pročišćene gljive moraju se izrezati u male kocke ili kriške.
Zatim se stave u kipuću, malo slanu vodu i kuhaju 10 minuta.
Zatim ih se izvuče na cjedilu i ostave. Za vrijeme kada se ohlade na sobnu temperaturu, od njih se izlučuje višak vlage. Međutim, ako mislite da su gljive previše sirove za daljnje smrzavanje, širite ih na mreži tankim slojem i ostavite da se dobro osuši.
Kuhane gljive se raspadaju po komadu, na temelju količine koja je često potrebna za pripremu određenog jela. Presavijte kontejnere s gljivama u zamrzivaču.
Obratite pažnju na činjenicu da, čak i akopravilno zamrzavaju bijele gljive sa svim karakteristikama receptusa, mogu izgubiti svoj ukus. Da biste to spriječili, uzmite zasebni odjeljak u hladnjaku za ovaj proizvod. Ni u kojem slučaju ne bi trebali dijeliti prostor s mesom ili ribom, jer apsorbiraju neugodne mirise.
Recept broj 3. Kako zamrznuti kolače u prženom obliku
Fried bijele gljive su izvrsnenezavisno jelo, i također može poslužiti kao glavna komponenta višestrukih jela. Stoga će biti super ako u zimi vaš zamrzivač bude ispunjen s njima.
sastojci:
pročišćene gljive;
biljno ulje;
sol;
luk (po izboru).
Postupak pripreme
Razbiti gljive i luk.
Napunite ih u tavi s biljnim uljem.
Pržite, redovito miješajte, 15 minuta, dok značajan dio tekućine ne isparava, a gljive ne dobivaju zlatnu boju.
Masa se treba ohladiti i dijeliti u spremnik za daljnje smrzavanje.
Svaki od gore navedenih recepataje atraktivan na svoj način, tako da u prvoj godini možete savjetovati da napravite sva tri praznine, a zatim odredite koja je od njih poželjna u vašem slučaju. Od pripremljenih bijelih gljiva možete pripremiti više jela, pa će zimi hladnom postati pravi trag. Svaka domaćica će odlučiti kako zamrznuti bijele gljive u zamrzivaču razvijajući vlastiti recept. U međuvremenu možete upotrijebiti pripremljena rješenja koja smo prikupili.
