Očuvanje bijelih gljiva za zimu: foto recepte za početnike

Očuvanje bijelih gljiva. recepti

Odaberite gustu, nužno mladu, malu veličinu. Najmanja cjelina konzervirana, a koja je veća u veličini - izrezati na komadiće, odvajajući šešir od stabljike. Temeljito isperite školjku i pripremite za kiseljenje: držite gljive tamno, stavite ih u marinadu (2 litre hladne vode, 20 grama soli i 4 grama limunske kiseline).

Nakon što držite malo gljiva u vodi, premjestite ih naZasebna posuda s marinadom koja sadrži vodu, sol i slabu otopinu octa. Ali najprije kuhajte otopinu, dodajte joj gljive i kuhajte ih do pune spremnosti na maloj vatri. U tavi s kuhanim gljivama, stavite 10 grama šećera, listiće, grama cimeta, 2 grama limuna i 5 grašaka paprike.

Donijeti kuhati i gljiva pakirati na suhuVruće banke i vrh s marinadom. Stavite staklenke u lonac s kipućom vodom, pokrijte i pasterizirajte 25-30 minuta. Čvrsto zategnite pokrivače, preokrenite ih i ostavite gljive da se ohlade.

Očuvanje ceps za zimu

Sastojci su dizajnirani za 1-litarsku posudu:

• bijela gljiva - 1 kilogram,


• voda - 0,5 l,


• ocat 9% - 1,5-2 žlice,


• sol - 3 žličice,


• šećer - žlica,


• slatki paprika - 2-3 kom.,


• paprike crne grašak - 4-5 kom.,


• lišće leševa - 2 kom.

Ispraznite dobro od ostataka i prljavštine,Operite hladnom vodom, a zatim kuhajte u čistoj vodi (kuhajte oko 18-20 minuta nakon ključanja). Tijekom tog vremena, pripremite lijevanje: kuhajte u zasebnoj posudi vode, stavite sol, žlicu šećera, octenu kiselinu.

Još jednom donijeti kuhati. Kuhani štapići uz pomoć svilenog sjemenika stavite u tavu marinade, kuhajte i kuhajte 5-7 minuta. Stavite papar (začini), lovorove listove i klinčiće u steriliziranu posudu. Dodajte gljive i ulijte marinadu. Možete objesiti banku.

Očuvanje receptura bijelih gljiva za početnike

Nezahtjevni recept za početnike i samo želeći jesti ukusan ukiseljeni boletus u zimskim mjesecima.

Gljive su pripremljene kako slijedi:

1. Očistite mlade ceps i lagano isperite hladnom vodom.

2. Stavite posudu hladne vode na peć, dodajte malo soli i octa. Kuhajte marinadu, a potom uronite školjku u nju.

3. Kada se bijeli gljivi kipu, uzmite posudice (po mogućnosti gline) i premjestite gljive iz posude, ostavite 24 sata.

4. Pažljivo isperite školjku u marinadi, u kojoj su kuhani, skupljajte gulaš i stavite ih u suhom čistom staklenju s šeširom.

5. Kuhajte još malo niskotemperaturnu octenu kiselinu dodavanjem soli, lisnatog lista i vrućeg crnog papra. Napunite ovu mješavinu gljiva u staklenku.

6. Rastopite maslinovo ulje i prelijte gljive iznad njih. Stisnite vrat limenke s vrećom od celofana ili poklopcem poklopca kape. Stavite u hladnjak.

Očuvanje kukuruza bez octa

Gljive se kuhaju u vodi, koje unaprijed dodajusol i kuhati. Na kraju kuhanja, izvadite gljive pomoću cjedilo ili davati i neka potpuno ohladi. Staklenke, sterilizirana prije dodavanjem Hren lišće (prethodno ispiranje i prelijte vruće prokuhanu vodu), a zatim staviti gljive, re - hren sloj, i tako dalje do grla staklenke. Kada su svi sastojci položeni, ulijte gljive biljnim uljem.

Važno je da se boletus s hrenom sakrije u ulju. Zatvorite poklopac i pohranite na mjestu gdje prevladavaju niske temperature (podrum, hladnjak). Ovom metodom očuvanja ne može se nedvosmisleno reći da se gljive dobivaju konzervirane - prilično slane. Ali u svakom slučaju vrlo su ukusni i hranjivi.

autor: Katerina Sergeenko