Kavijar iz gljiva: kuhanje recepata

Kavijar iz svježih gljiva

Ovdje je jedan od najjednostavnijih recepata gljive. Za pripremu kavijara od svježih gljiva s lukom, trebat će nam:

• 
  svježe gljive - 400 g
• 
  luk - 1 kom.
• 
  biljno ulje - 1-2 tbsp. l.
• 
  zeleni luk - 1 greda
• 
  stolni ocat, papar, sol - okus

Gljive su mine, čiste i kuhajte, a zatim gutljajtevlastiti sok, sve dok tekućina isparava. Luk se čisti, sitno sjeckani i lagano pržene u biljnom ulju. Pileći gljive fino usitnjene ili propuštene kroz mljevenje mesa, pomiješane s prženim lukom i soli po ukusu. Dodajte sitno sjeckani zeleni luk, papriku, ocat, mješavinu.

Kavijar iz suhih gljiva

Za kuhanje kavijara, možete koristiti isuhe gljive, pa čak i zimi na vašem stolu može se pojaviti mirisni kavijar od gljiva. Recepti kavijara iz suhih gljiva nisu previše različiti od recepata kavijara iz svježih gljiva, ali postoje neke razlike. Dakle, za kuhanje kavijara, poduzmite:

• 
  350 g suhih gljiva
• 
  100 ml biljnog ulja
• 
  2 luka
• 
  5-6 češnjaka češnjaka
• 
  0,5 tbsp. l. 3% octa
• 
  kopar, papar, sol - okus

Napunite gljive hladnom vodom i ostavite 3-4sati, tako da oni nabubre. Nakon toga, isušite vodu, isperite gljive i, zaljevu čistom vodom, kuhajte dok ne kuhate. Neka spreman gljive cool i fino usitniti.

Luk se čisti, sitno sjeckani i lagano prženebiljnog ulja u zlatnu nijansu. Zatim stavite sjeckani gljive na luk i pecite 10-15 minuta tijekom male toplote. Dodajte sol i papar po ukusu, dodajte češnjak kroz tisak, pomiješajte.

Pustite kavijar da se ohladi i pomiješati s mješalicomili mincers. Napunimo ga s ocem i sjeckanim kopčom. Možete koristiti za kuhanje kavijara i svježih gljiva, ali kavijar od suhih gljiva ima intenzivnija okus i miris.

Gljiva ptica od meda

Kavijar može biti pripremljen od različitih gljiva. Nudimo Vam recept od ukusnog ribe iz ribe. Da bismo pripremili takav kavijar, trebali bismo uzimati takve sastojke:

• 
  gljive od svježeg meda - 1,5 kg
• 
  mrkva - 1 kom.
• 
  luk - 1 kom.
• 
  rajčica - 1 kom.
• 
  češnjak - 1 češnja
• 
  ulje za kuhanje za prženje
• 
  papar, sol - okus

Uklanjaju se gljive iz blata i pažljivo oprati. Stavite gljive u tavu, ulijte vodu, sol, kuhajte i kuhajte 40 minuta. U međuvremenu, mrkve se očistiti, izrezati i pržiti u prethodno zagrijanom biljnom ulju do pola kuhane. Dodajte mrkve sitno sjeckani luk i nastavite pržiti.

Korujemo rajčicu iz kože i izrežemo ga, ogulimo češnjak i fino usitnimo. Zauzvrat, u određenom intervalu, najprije dodajte mrkva i luk, a zatim češnjak, papar i solno povrće.

Gljive izlaze iz posude, pustite odvod vode ipržiti gljivu medu u zasebnoj tavi u biljnom ulju 15 minuta. Pržene gljive i povrće odvojeno nadjev, zatim spojite masu i dobro promiješajte. Kavijar je spreman!

Kavijar iz slanih gljiva

Također u zimi možete koristiti slane gljive za kuhanje kavijara. Mi ćemo dobiti takve proizvode iz hladnjaka:

• 
  slane gljive (bilo koje) - 70 g
• 
  luk - 1 kom.
• 
  biljno ulje - 10 g
• 
  3% ocat - 5 g
• 
  češnjak - 1 češnja
• 
  zeleni luk, paprike, sol - okus

Slane gljive ispiru se u tekućoj vodi islomljen (sitno nasjeckan ili preskočen kroz meso mlina). Luk je očišćen, isjeckan i pržen u biljnom ulju. Dodajte gljive na luk i gulaš 15 minuta. Češnjak se prolazi kroz tisak, dodati gotovom kavaru. Napunimo ocatom, solom i paprom po ukusu, pomiješamo. Posolite s proljetnim lukom prije posluživanja.

Vaš kavijar od gljiva je spreman! Recepti, kao što vidite, vrlo su raznoliki, tako da ćete zasigurno pronaći pravu.

Bon appetit!