Korisni savjeti, odgovori na pitanja
Recepti

Kolač "Mikado": pravi armenski recept s fotografijom. Kako napraviti tortu "Mikado": Armenski klasični recept s fotografijom.



Mikado kolač



Kolač "Mikado" jaja obično se sastoji od 10-12slojevi tijesta, razmazani izvrsnom čokoladnom vrhnjem i kondenziranim mlijekom (foto kolač u sekciji). Danas postoji nekoliko mogućnosti za izradu deserta. Oni se međusobno razlikuju ne toliko testom, nego po sastavu kreme i ukrašavanju gotovog proizvoda.








Kolač "Mikado": pravi armenski recept



To je ova metoda koja se smatra tradicionalnim i najoriginalnijim okusom.





Potrebni sastojci:



tijesto




  • pšenično brašno - 600 gr


  • maslac - 125 grama


  • kiselo vrhnje - 100 gr


  • granulirani šećer - 100 gr


  • jaje - 1 komad


  • soda - 1/2 tsp


  • ocat za gašenje


  • sol



krema




  • crna čokolada - 1 pločica


  • Maslac - 200 g


  • ispareno mlijeko - 1 jar




Podrobna uputa




  1. Za tijesto mekani maslac temeljito trljati sa šećerom i soli, a zatim tamo voziti jaje. Dodajte kiselo vrhnje i natrij, ugasiti ocat, ponovno temeljito miješati.


  2. Prosijite brašno kroz sito i ulijte ga u tijesto. Brzo gnječite do homogenosti, pokrijte hranu i stavite u hladnjak 40 minuta.


  3. Za kremu u dubokoj zdjeli omekšajte maslac i pomiješajte ga s kuhanim kondenziranim mlijekom.


  4. Čokolada se rastopi u vodenoj kupelji, ulijeva u kremu i tuku s mješalicom.


  5. Kuhajte tijesto na 10-12 jednakih dijelova i svaku od njih gurnite valjakom u tanku široku tortu.


  6. Pecite u pećnici koja je prethodno zagrijana do 200 ° C kroz 2,5 minuta dok ne postane nježna zlatna boja.


  7. Pažljivo uklonite, stavite na pripremljenu ladicu i prekriti ga s puno kreme. Učinite i sa svim kolačima.


  8. Prema trenutačnom armenskom receptu, kolač "Mikado" treba biti posut crvenom čokoladom na vrhu i sa strane i poslan u hladnjak najmanje 2 sata. Tada možete poslužiti na stolu.






Kolač "Air Mikado", recept s fotografijom



Tijesto u ovoj verziji je strmo nego u armenskom receptu. To omogućuje podjelu ne u 10-12, već u 17-19 dijelova. Keksi su nježni i brzo zasićeni vrhnjem.





Potrebni sastojci:



tijesto




  • brašno od najkvalitetnijih - 3 tbsp


  • jaja - 3 komada


  • šećer - 120 g


  • kiselo vrhnje - 100 ml


  • Maslac - 100 gr



krema




  • kondenzirano mlijeko - 1 jar


  • kiselo vrhnje 15% - 600 ml


  • crna čokolada - 1 pločica




Podrobna uputa




  1. Isprati omekšani maslac žlicom sa šećerom, dodati soda i kiselo vrhnje, promiješati jaja i miješati.


  2. Prosijite brašno i stavite u tijesto. Pažljivo vymeshat mase, zamotajte u hranu film i staviti na pola sata u hladno.


  3. Za krem, umotajte kondenzirano mlijeko s kiselim vrhnjem.


  4. Tijesto je podijeljeno na 18 dijelova, a svako je valjano što je moguće mršavo.


  5. Pecite kolače u pećnici dok ne budu ružičaste na 200 ° C.


  6. Kuhajte i izrežite na odgovarajuću veličinu, pažljivo pokrijte s vrhnjem i ostavite da se natapanje tijekom 4 sata.


  7. Neposredno prije posluživanja, pospite čaši s vrhnjem čokolade.






Kolač "Mikado" s mliječnom čokoladom: armenski recept s fotografijom



Izvorna i ukusna poslastica nije pripremljenaSamo u obliku visokog kolača, ali također u obliku malih kolača-dijamanata. Za omekšavanje ukusa za dekor ne uzimajte gorku crnu, i nježnu mliječnu čokoladu.





Potrebni sastojci:



tijesto




  • omekšani maslac - 125 grama


  • smeđi šećer - 1/2 tbsp


  • jaje - 1 komad


  • kiselo vrhnje - 100 gr


  • pšenično brašno - 2,5 tbsp


  • soda - 0,5 tsp


  • sol



krema




  • kakao u prahu - 3 tbsp


  • kondenzirano mlijeko bijelo - 1 jar


  • Maslac - 200 g


  • mliječna čokolada - 1 pločica




Podrobna uputa




  1. Obrišite mekano ulje solom i smeđim šećerom, dodajte jaje i umiješajte smjesu šipkom.


  2. U kiselo vrhnju otopite soda i dodajte masu uljnog šećera. Lagano promiješajte sve dok ne postane glatka kremasta konzistencija.


  3. Sipati prosijani brašno kroz sito i brzo mijesiti mekano tijesto. Spremite se u hranu i ostavite na 1 sat u hladnjaku.


  4. Za kremu našeg budućeg kolača "Mikado" prema armenskom receptu, kombinirajte kondenzirano mlijeko, maslac i kakao i tuku dok se ne oslobađa zraka.


  5. Podijelite tijesto u 8 jednakih dijelova i izvadite jedan iz hladnjaka.


  6. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.


  7. Roll rola na stolu što je tanji što je više moguće. Da tijesto nije ljepljivo, posipajte površinu i valjkastim klinom brašnom.


  8. Pecite dok se rub ne počne zaglupati.


  9. Izlazi, raširi se na ploču i vrućepremazati s vrhnjem. Na taj način sakupite sve slojeve kolača, iscijedite preostalu kremu na vrh, pokrijte rešetkastu mliječnu čokoladu i izvadite nekoliko sati u hladnjaku za impregnaciju.


  10. Nakon isteka vremena, izrezati u rombove i služiti na stolu.






Kako kuhati bijeli Mikado kolač



Ovaj recept se razlikuje od svih ostalih jer to jelo ne koristi crnu, već bijelu čokoladu (slične recepte također se mogu naći u razrednim grupama i drugim društvenim mrežama).




<!--noindex -> Mikado (zapravo "visoka vrata") je najstariji, sada neuobičajeni naslov svjetovnog vrhovnog vladara Japana, koji se sada zove tenno </ -> noindex -> (Izvor: Wikipedia).






Potrebni sastojci:



tijesto




  • kiselo vrhnje 15% - 300 gr


  • maslac - 50 gr


  • jaja - 2 komada


  • šećer - 100 gr


  • soda - 1 tsp


  • brašno - 700 gr


  • vanilije šećer - 1 vrećica



krema




  • kiselo vrhnje 20% - 500 gr


  • šećer - 2 žlice


  • 1 kora od limuna


  • sok pola limuna




Podrobna uputa




  1. Jaja i šećer tuku bijelu pjenu.


  2. U zasebnoj posudi, kombinirajte kiselo vrhnje, rastopljeni maslac, vanilin i soda. Umiješajte i dodajte masu šećera u jajetu.


  3. Dodajte cijeli volumen brašna i zamijesite tijesto tako da se ne držite vaših ruku. Dijelite u 12 identičnih komada, utisnite ih u kuglice, prekrivajte polietilenom i stavite 60 minuta u hladnjak.


  4. Radnu površinu nanesite na prašinu s brašnom i lagano izvaljite tijesto na tanke kolače.


  5. Pecite u pećnici na 180 ° C tijekom 6-7 minuta i ulijte u hrpu.


  6. Za kremu, umiješajte šećer, kiselo vrhnje, sok i sok od limuna u mikseru.


  7. Obilno propustite slatko punjenje svakog kolača i stranu kolača.


  8. Crijep od bijele čokolade rastopi se na vodenoj kupeljizajedno s malim komadom maslaca. Smjesa mora biti dovoljno gusta. Napunite ga vrhom kolača Mikado i stavite u hladnjak kako bi se zamrzavali 3-4 sata.


  9. Prije posluživanja tekućom crnom čokoladom nanesite bijeli uzorak na bijelu površinu.




Kupite tortu "Mikado" (TD Barovi) možete praktičkiu bilo kojem gradu (bilo da je Moskva, Ryazan ili Transbaikalia), ali je puno bolje kuhati ga sami. Pogledajte video o tome kako pripremiti ukusnu tortu "Mikado" kod kuće:


Pročitajte više:
komentari 0