Prekrasan recept za tjesteninu s kozicama

Jednostavno, ali ukusno jelo sigurno će imatiza okus rižota ljubavnika. Tajna tjestenine: potrebno je da se vrlo mali i okrugli - onaj koji sliči Sl. Međutim, čak i one koji nisu upoznati s talijanske kuhinje će biti ugodno iznenađeni: okus kiseo vina, tender sira, začinskog maslina i sočne škampi spojit će se u predivnom mediteranskom koktel, savršeno uklapa u rezanaca izmrvljena zrna.

Tjestenina - 150 g

Deset velikih škampi

Crveni luk, nekoliko češnjaka od češnjaka

Masline (moguće s limunom) - 6 - 10 kom.

Povrće juha - 1 l

Bijelo vino - 150 g

Pripremite škampi: odmrzite i ostavite u posudi kipuće vode 10 do 12 minuta. Izvadite, čistite od školjaka, napravite rezove na leđima i uklonite tamne vene

Usitniti fino luk, češnjak, i usitniti u rezani odresci masline (mogu se zamijeniti ili gljive kapari)

Prethodno zagrijte u tavi s debelim dnom malomaslinovo ulje i pržiti češnjak u njemu nekoliko minuta - tako da postaje malo meko. Stavite škampi i lagano pržite da ih natopi uljem

Uzmite škampi i spremite luk sve dok mekano. Dodajte tijesto na luk i pržite nekoliko minuta, stalno miješajući. Zatim prelijte u vinu i gulaš uz miješanje. Alkohol u procesu kuhanja potpuno ispari, ostavljajući samo nježan okus, dajući poseban piquancy na jelo

Kada vino isparava iz paste, popunitemale dijelove juha. Pokušajte tijesto nakon svakog posluživanja tekućine - važno je da ga ne probavite i učinite viskoznom. Pripremite pripremljenu posudu s škampima, maslinama, dodajte ribani parmezan i poslužite se za stolom