Špageti s plodovima mora

Špageti s plodovima mora: klasični recept

Za pripremu špageta s plodovima mora prema klasičnom receptu trebat će vam:

• 400 g špageta


• 750 g morskih plodova (možete uzeti mješavinu "morskih koktela")


• 800 g pire od pulpe od rajčice


• 1 tbsp. bijelo suho vino


• 1 mali luk


• 2 češnjaka češnjaka


• 1 štih šafrana


• 1 tsp isjeckani listovi bosiljka


• 4 žlice maslinovo ulje


• sol, papar - okus

Stavite šafran u vino i ostavite da stojite 10-15min. U ovom trenutku, operite plodovi mora, stavite ga u tavu i napunite ga pravim vinom sa šafranom. Kuhajte i kuhajte 4 minute. Zatim uklonite posudu iz vatre, pokrijte ga i stavite na toplo mjesto.

Dok je insistiranje morskih plodova, učinite to.kuhanje umaku od rajčice. Peel i isjeckajte češnjak i luk. Zagrijte polovicu maslinovog ulja u tavi, zatim smanjite toplinu, dodajte luk i češnjak i kuhajte 6 minuta. Zatim dodajte meso rajčice, bosiljak i čašu vode. Sol, papar i kuhajte pola sata na srednje topline.

Kuhajte špagete na uobičajeni način, ispustite gapremazati natrag u posudu i miješati s preostalim maslinovim uljem. Pomiješajte plodovi mora i umak od rajčice, stavite špagete, promiješajte i zagrijavajte 30 sekundi, stalno miješajući. Spagetti s plodovima mora spremni!

Špageti s dagnje u umaku od vrhnja

Za kuhanje špageta s dagnje u umaku od vrhnja, uzmite:

• 300 g špageta


• 200 g spremnih dagnji


• 1 tbsp. suho bijelo vino


• 140 ml kremaste kreme


• 2 žlice maslinovo ulje


• 1 mali luk


• 2 češnjaka češnjaka


• 2 žlice nasjeckani peršin


• 1 tbsp. sjeckani bilje


• ribani oguliti pola limuna


• sol, papar - okus

Kuhajte špagete u slanoj vodi (po mogućnosti uzetiza ovaj veliki lonac). Dok se špageti kuha, zagrijte ulje u tavi, stavite sitno nasjeckani luk i pržite 5 minuta dok ne postane mek. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još 1 minutu.

Zatim ulijte vino u tavu, donesi budućnostumak dok ne kuhati i kuhati 3-4 minute. Dodajte limun, krema i zagrijte umak. Nakon toga se dodaju školjke, zelje i začini. Dagnje se ne mogu probaviti, inače će postati krute, pa se gotov umak treba odmah ukloniti iz vatre i pomiješati.

Kada su špageti spremni, izvadite ih iz vrućine, dodajte umak i temeljito promiješajte. Spagetti s dagnjama u umaku od vrhnja mogu poslužiti na stolu!

Špageti s plodovima mora u vrećici

Da biste napravili špagete s plodovima mora u vrećici (špageti s plodovima mora u toskanskom dijelu) trebat će vam sljedeći sastojci:

• 700 g svježeg ili rashlađenog plodova mora


• 250 g špageta


• 500 g konzervirane rajčice u vlastitom soku


• 1 tbsp. suho bijelo vino


• 4-5 žlica. maslinovo ulje


• 5-6 češnjaka češnjaka


• 1 tbsp. ribani parmezan


• svježi bosiljak, sol, šećer, papar - po okusu


• pergamentni papir

Stavite veliku posudu vode na štednjak iistodobno uključite pećnicu - to bi trebalo zagrijati do 180 stupnjeva. Isperite plodove mora u slanoj vodi. Polovicu maslinovog ulja grije se u dubokoj tavi, iscijedi u nju dvije češnjaka i pržite do zlatne. Zatim izvadite češnjak, ohladite rezultirajuće ulje češnjaka i dodajte rajčice zajedno s sokom.

Dovedite sok od rajčice na intenzivan kuhati iisjeckajte rajčice izravno u posudu (pogodno je napraviti buku). Kad umak od rajčice počnete zgušnjavati, snižite temperaturu i umijte sol. Mora se činiti malo previše slanom. Zatim dodajte šećer (morate postići slatki i kiseli okus) i mljeveni papar. Nakon miješanja umaka dodajte sitno nasjeckani preostali češnjak i bosiljak. Ponovno promiješajte, dodajte plodovi mora, kuhajte i izvadite tavu s ploče.

Prije toga izbacite špagete u kipuću vodusolite i dodajte žlicu maslinovog ulja. Morate kuhati špagete do pola kuhane! Zatim ih odbacite u cjedilo, pospite maslinovim uljem i pomiješajte.

Pernica za pečenje na limu za pečenje,tako da su njegovi rubovi otprilike 10 cm izvan granica ladice. Stavite špagete na pergamentu, stavite umak na vrhu s plodovima mora i zaliti sve ovo vino. Prikupiti strše rubove papira, tako da ćete dobiti vrećicu papirom za pečenje sa špagetima unutra, ali to ne izvadite posudu. Stavite špagete u pećnicu oko 15 minuta.

Prije posluživanja, umiješajte špagete s umakom i pospite parmezanom. Špageti s plodovima mora u torbi mogu se poslužiti izravno u pergament papiru ili staviti na posudu. </ P>

Bon appetit! I nemojte zaboraviti probati i špagete s kozicama u kreolima.