rizoto
rizoto - klasično jelo talijanske kuhinje. Priprema rižota od posebno dizajnirane riže i jake mesne juhe. Rižoto se priprema s mesom, plodovima mora, povrćem. Nudimo Vam klasični recept talijanskog rižota.
rizoto
Za kuhanje vam je potrebno (za 4 obroka):
- 1,2 litre kvalitetne pileće juhe (možete meso ili ribu)
- 2 žlice maslinovo ulje
- 1 med. Luk, sitno sjeckani
- 150 ml kvalitetnog bijelog vina
- 400 g rižota riže
- 3 žlice krema
- 3 žlice svježe ribani parmezanski sir
priprema
Pržite luk s maslacem u dobro zagrijanu duboku posudu ili tavu dok ne postane mekana.
Dodajte rižu u posudu i dobro promiješajte da dopustite da ulje pokrije svako zrno. Kuhajte 2-3 minute. Dodajte vino, promiješajte nekoliko puta i kuhajte 1-2 minuta da se vino apsorbira.
Držite lonac na srednjoj vatri, dodajte malomljeveno meso, lagano miješajući sve dok se sva juha ne apsorbira. Nastavite dodavati bujon, uzbudljivo. Prije ulijevanja, pazite da se juha upije. Potrajat će oko 20 minuta.
Za okus rižota važno je da juha bude vruća kad ga dodate rižu. Stoga ga držite na maloj vatri pored rižotne tave.
Kad je riža spremna, uklonite posudu od vrućine i miješanja, dodajte vrhnje i sir.
Dopustite da stojite nekoliko minuta i odmah poslužite u zagrijanim posudama.
Bon appetit!
