Rižoto s kozicama

Postoji toliko mnogo mogućnosti za kuhanje rižota: s gljivama, morskim plodovima, svinjetinom ... Ali rižoto s natječajnim škampi ima vrlo ugodan okus i dovoljno je dovoljno hrane. Ali rižoto je sjajno kao glavno jelo. Reći ćemo, kako kuhati rižoto s kozicama.

Rižoto s kozicama: recept

Za pripremu ove jelo potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 250 grama arborio riže ili karnarola


• 5 tbsp. l. maslinovo ulje


• 1 mali luk


• 500 ml ribljeg juha (može se zamijeniti s piletinom)


• 125 ml suhog bijelog vina


• 350 grama velikih škampi


• 1 češanj češnjaka


• 1 tbsp. l. sok od limuna


• 1 tbsp. l. sjeckani zeleni peršin


• sol


• papar

Priprema rižota treba početi s rižom, iDok se priprema, možete napraviti škampi. U velikom tavu zagrijte maslinovo ulje. Peel luk i izrezati ga u male kocke. Sipajte luk u ulju 5 minuta dok se ne pretvori u lijepu zlatnu boju. Za prženi luk, dodajte sirovu rižu i dobro promiješajte u tavi kako biste potpuno pokrijte uljem.

U tavi s rižom dodajte 250 ml juhe. S vremena na vrijeme, promiješajte rižu dok potpuno ne apsorbira juhu u sebe. Zatim možete dodati ostatak juha i vina. Riža bi trebala apsorbirati tekućinu. Pokušajte rižu za okus, to bi trebalo biti mekano, ali iznutra će ostati malo krut. Ako mislite da riža još nije spremna, možete dodati malo vode (ne više od 60 ml po jedan) kako bi riža postala spremna. Dodajte sol i papar okus. Završite rižu i škampi.

Dok se riža priprema, četkajte škampi: uklonite ne samo ljusku, već vene na leđima i abdomenu. Isprati uklonjene škampi i dopustiti im da se isprazni u cjedilo.

Mrljajte češnjak i peršin u malekomada. Iscijedite sok od limuna. Zagrijte malu količinu maslinovog ulja u tavi i dodajte češnjak. Pržite ga 2-3 minute na laganoj vatri. Zatim povećajte vrućinu i dodajte škampi. Slane i malo paprike. Pržite škampi na jednoj strani 2-3 minute dok ne postanu ružičaste. Onda okrenite škampi na drugu stranu i pržiti ih ponovno za 2 minute. Posipajte gotovim kozicama s limunovim sokom i pospite peršinom. Poslužite pripremljeni rižoto odmah nakon pripreme.

Bon appetit!