Juha od kupusa iz svježeg kupusa
"Moj se otac dosadi, ali nikad!""Shchi je omiljeno nacionalno jelo ruske kuhinje, a cijeli su svezci posvećeni umjetnosti kuharske juhe". I kako se ne mogu voljeti ako se juha može kuhati "u blagdan i miru". kiseli kupus, kupusna juha s kupusom, gljiva i kiselog kupusa - poznate su razne varijacije ove jelo.
Jednom davno, bilo je sposobno kuhati juhuodređena je "profesionalna podobnost" budućih žena: "Ne ljubavnica koja lijepo govori, nego ona koja dobro kuha". Sada, naravno, ne samo da se šchami može pohvaliti dobrom kućanicom, ali juha i dalje ostaje omiljeno kućno jelo mnogih ruskih, a ne samo obitelji. Danas Vijeće zemlje nudi vam recept za kuhanje juhe od kupusa sa svježim kupusom.
Juha od kupusa iz svježeg kupusa
Za pripremu juhe od kupusa trebat će vam:
- voda - 2-2,5 l
- svinjetina ili govedina - 0,5 kg
- svježi kupus - 0,5 kg
- mrkva - 1 kom.
- krumpir - 2 kom.
- luk - 2 kom.
- korijen peršina - 1 kom.
- zelenilo
- lišajni list
- sol
- papar
- ulje za prolaznike
priprema
Pripremite juhu. Da biste to učinili, operite meso (cijeli komad), ispran hladnim mesom, dodajte cijelu posipanu cjelinu, korijen od peršuna, crne paprike i list za uši. Kuhajte 2-2,5 sati, miješajte i povremeno odstranite pjenu. Sat nakon početka kuhanja, dodajte juhu.
Pripremite juhu, od nje uklonite peršin i luk. Dodajte u juhu 1 cijeli krumpir i jedan, izrezati u kocke. Kuhajte dok krumpiri ne budu spremni. Poljubite krumpir mortom.
Nasjeckajte mladog svježeg kupusa i dodajte juhu. Rezane mrkve pržite i pecite u ulju dok se boja ne mijenja, dodajte i juhu. Kuhajte 20 minuta.
Dodajte sitno sjeckani luk, nakon što je vrenje kupusa smanjuje vatru. Zatim dodajte sitno nasjeckani peršin i zeleno povrće, dopustite kuhati i ukloniti juhu iz vatre. Zalijte juhu od kupusa 15-20 minuta.
Kad poslužite juhu od kupusa, sezoni s kiselim vrhnjem.
Bon appetit!
