Peciva bundeva

Braised Pumpkin u Peruuu

Za kuhanje pirjane bundeve na način na koji Peruci rade, trebamo sljedeće proizvode:

• 
  bundeva - 1 kg
• 
  mekog sira Adyghe - 150 g
• 
  zelene grašak, svježe ili zamrznuto - 100 g
• 
  mlijeko - 100 ml
• 
  krumpir - 2-3 kom.
• 
  češnjak - 2-3 češnja
• 
  mali luk - 1 kom.
• 
  Oregano, sol, papar - okus

Čistimo krumpir iz kora, bundeve - od kora isjeme i izrezati u male komadiće. Bundu je najbolje uzeti ne previše slatke sorte, još uvijek pripremamo drugi tečaj, a ne desert. Luk i češnjak se čiste, sjeckani luk i češnjak se pusti kroz tisak.

Prošetimo luk i češnjak u tavi, u kojem ćemo kuhati naše jelo, a zatim dodati krumpir, bundu, zelenu grašku i origano. Kuhajte povrće na laganoj vatri u maslinovom stanju.

Sir s finim nasjeckanim ili rešetkanim, dodajtezajedno s mlijekom u tavi s povrćem. Solim i papar okusite i grickajte oko pet minuta. Možete poslužiti pripremljenu posudu s kuhanom rižom, ali ova pirjana bundeva je vrlo srdačna i može poslužiti kao neovisno jelo.

Pecite bundu s slaninom

Takva peciva bundeva tipičnija je za anglosaksonsku kuhinju. Posebno je u kombinaciji s jelima od ptica. Za njegovu pripremu trebat ćemo:

• 
  bundeva - 1 kg
• 
  sok od jabuka bez šećera - 250 ml
• 
  Masnoća svinjskog mesa s venama mesa - 200 g
• 
  Maslac - 30 g
• 
  brašno - 2 žlice.
• 
  ocat - 1 tbsp.
• 
  paprika kajamina - 0,5 tsp.
• 
  nasjeckani ostavljeni timijan - 0,5 tsp.
• 
  lišće - 1 kom.
• 
  sol, crni papar - okus

Čistimo bundu, uklonimo sjeme, izrežemo meso u male kriške. Pripremite bundeve od pšeničnog brašna i paprene kajne dok se ne temeljito natopu.

Izrežemo masnoću u kocke. Rastopiti maslac u tavi, u kojem ćemo istaći bundu, a mi toplinu masti u njemu. Stavili smo bundu u slaninu i pržiti oko 15 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.

Stisnite češnjak u bundu, dodajte timijan ilisnatog lista, papra i soli. Tanki cjevovod sipa u sok od jabuke, neprestano miješajući. Pokrijte poklopcem i pecite dok bundeva ne bude mekana. Na samom kraju dodajte ocat.

Braised Pumpkin s Provencal Herbs

Mješavina Provanovih trava daje najobičniju bundu suptilni i profinjeni okus. Za pripremu ove jelo potrebni su sljedeći sastojci:

• 
  1 kg bundeve
• 
  300 ml pileća juha
• 
  100 g maslaca
• 
  100 g kiselo vrhnje
• 
  1 tbsp. šećer
• 
  1 tsp Provence bilje
• 
  sol, crni mljeveni papar - okus

Bundu se čisti i izreže u kocke. Rastopiti maslac u dubokoj tavi, stavite posudu u tijelu od bundeve, provansalski bilja i šećer, sol i papar na okus. Pecite bundu u ulju dok ne postane zlatno smeđa.

Sipati pileća juha u tavu, pokrijtePoklopac bundeve i lancu dok bundeva ne postane mekana. S vremena na vrijeme trebate promiješati bundu. Ako tekućina isparava previše, možete sipati malo vode u tavu.

Kad bundeva postane mekana, uklonimo posudu za prženjevatru i neko vrijeme ostavimo ga ispod poklopca. Neposredno prije posluživanja, uklonite poklopac i stavite posudu s bundom na jaku vatru. Tekućina treba brzo ispariti, a bundeva - lagano se peče odozdo. Poslužimo spreman jelo s kiselim vrhnjem.

Bon appetit!