Korisni savjeti, odgovori na pitanja
Recepti

Azu od govedine: recepti s fotografijama i tehnologija kuhanja. Kako kuhati azu od govedine ispravno i ukusno



Azu od govedine



Azu je tradicionalno nacionalno jeloTatarska kuhinja. Ponekad je napravljen od konjskog i janjetine, ali najčešće od govedine. Od obveznih pozicija u receptu, pored mesa, tu su i kisele mrkve, mrkva, luk, malo krumpir i tijesto od rajčice. Ostatak sastojaka može se dodati na temelju vlastitih fantazija i preferencija okusa (na primjer, azu iz ukiseljenog krastavaca i krumpira u loncima ili višesvagdanog "Redmond"). Nudimo vam nekoliko ukusnih i originalnih receptura azu od govedine.








Kako napraviti aza od govedine s mrkvom i kiselim krastavcima ispravno i ukusno: recept s fotografijom



Tako tradicionalni azu kuhari iskusni kuhari (na primjer, Anastasia Skripkina). Posuda se ispostavlja umjereno oštrim i ima bogat ukus s pikantnom kiselinom.





Potrebni sastojci:




  • govedina pulpa - 600 gr


  • ukiseljeni krastavac - 2 komada


  • mrkve - 2 komada


  • luk - 2 kom.


  • češnjak - 5 zuba


  • suncokretovo ulje - 5 tbsp


  • umak od rajčice - 4 tbsp




Podrobna uputa




  1. Govedina isprati i isjeckati fine trake.


  2. Mrkva i krastavci izrezani u male kocke, pažljivo skuhati luk.


  3. U tavi zagrijte ulje i pržite meso na njemu 7 minuta uz srednju toplinu, miješajući redovito drvenom špatulom.


  4. Dodajte luk i pržite 1 minutu.


  5. Stavite mrkve i kuhajte još 2 minute.


  6. Zatim stavite krastavce i još 1 minutu držite na vatru.


  7. Na kraju dodajte tijesto od rajčice, sol i nježno promiješajte.


  8. Ulijte vodu u tavu tako da potpuno pokrije sve sastojke i dovede do kuhanja.


  9. Češnjak je prolio kroz tiskaru i pričvrstio na povrće i meso.


  10. Pokrijte jelo i pirjati 45-60 minuta.


  11. Stavite na stol vruće.






Kako kuhati azu od govedine bez tijesta od rajčice i krastavaca




Ova dijeta (za takve dijete poput "Napad", "Mediteran, itd.), Jelo se mora kuhati samo od tankog mesa. Azu od govedine dobiva mekani, malo slatki okus i pogodan je čak i za posluživanje na stolu u vrtiću ili školi (prema inačici kulinarstva Afisha-Food).





Potrebni sastojci:




  • govedina - 500 gr


  • slatke rajčice - 3 kom


  • mrkva - 1 kom


  • luk - 1 kom.


  • škrob - 1 tbsp


  • maslac


  • sol


  • zelenilo




Podrobna uputa




  1. Govedina malo off, rezati uz vlakna u tanke trake i soli.


  2. Rajčica i mrkva naribati, skuhati luk.


  3. Temeljite maslac u tavi i pržite meso na njemu 3 minute dok se ne svijetli zlatni nijansa.


  4. Dodajte luk i kuhajte još 1 minutu.


  5. Zatim stavite rajčicu i mrkvu, miješajte sve i sipajte toplom vodom tako da prekriva svu hranu koja je u tavi.


  6. Slane, pokrijte i ostavite da kuhate na laganoj vatri oko pola sata.


  7. Na kraju vremena dodajte škrob, dobro izmiješajte i kuhajte još 15 minuta.


  8. Poslužite vruće na stolu i ukrašite svježim biljem.






Postupak pripreme azu od govedine s kiselim vrhnjem i "Tkemali"



Azu, napravljen prema ovom receptu, ima izraženi kremasti okus i karakterizira sitost. Kao prilog za meso možete koristiti ne samo krumpir, već i rižu ili tjesteninu.





Potrebni sastojci:




  • govedina - ½ kg


  • Maslac - 3 tbsp


  • Kiselo vrhnje - 3 tbsp


  • umak "Tkemali" - 2 tbsp


  • Prerađeni sir - 100 gr


  • sol


  • zelenilo




Podrobna uputa




  1. Izrežite meso u tanke komade.


  2. Rastopiti maslac u tavi,smanjite vatru i tamo stavite meso. Pržite, miješajte redovito, 35-40 minuta. Za to vrijeme, govedina bi trebala početi sok, ali ako nije dovoljno, možete dodati čistu toplom vodom.


  3. U zasebnom spremniku, kombinirajte "Tkemali" i kiselo vrhnje, tuku ih vilicom dok ne postane glatka i stavite u meso. Dobro izmiješajte i stavite ispod poklopca još 5-7 minuta.


  4. Smrvljeni rešetke za sir i stavite u tavu za prženje. Slanite posudu i ugasite vatru.


  5. Ostavite stajati 10-15 minuta i poslužite za stolom, ukrašavajući grane svježeg zelenila.






Recepti za aza od govedine i postupak pripreme u pećnici



To je način pripreme klasičnog jela, ali ne u tavi, ali u pećnici. Meso u ovoj verziji je posebno nježno i doslovno se topi u ustima.





Potrebni sastojci:




  • govedina - 0,5 kg


  • krumpir - 8 kom.


  • ukiseljeni krastavci - 3 komada


  • luk - 1 kom


  • češnjak - 6 zuba


  • tijesto rajčice - 3 tbsp


  • praonice 8 kom


  • ležaljka - 2 komada


  • majoneza - 3 tbsp. l


  • ketchup - 3 tbsp. l


  • voda 150 ml


  • sol


  • papar


  • začini


  • suncokretovo ulje


  • zelenilo




Podrobna uputa




  1. Izrežite meso u sitne komadiće, dodajte sol, papar i pržite u tavu 5 minuta dok se ne postane ugodna zlatna boja.


  2. Krastavci su izrezani u kocke i stavili na dno posluživanja lonaca, na vrhu prženog mesa.


  3. Za umak, pomiješajte ketchup i majoneze i stavite u svaku posudu za 1,5 tsp.


  4. Dodajte grašak crnog mirisnog papra, lisnatog lista i pospite suhim biljem.


  5. Luk očistiti od ljuske i narežite na pola prstenje, mrkva rešetke, staviti u tavu, začinite začinima i pržiti dok ne omekša i saviti u lonce.


  6. Peel krumpir, rezati na kriške i pržiti u tava za 7 minuta na visokoj vatri, obilno prskanje s mješavinom soli i mljevenog papra.


  7. Presavijte u loncima, sipajte tijesto od rajčice, razrijedite vodom. Posude pažljivo zatvorite vrh folijom i stavite u pećnicu, prethodno zagrijane na 200 ° C. Kuhajte 40 minuta.


  8. Prije posluživanja, možete ukrasiti zelenim bojama.





Recept kuhanja govedine: video upute



Ako niste sigurni da možete ispravnokuhajte azu od govedine, koristite detaljan video-upute. Ovdje se cijeli proces pripreme vizualno demonstrira i daju se korisne preporuke.



Pročitajte više:
komentari 0