Očistite juhu

Očistite juhu

Za pripremu prozirnog bujona trebat će vam:

• 500 g mesa


• 1 mrkva


• 1 korijen od peršina ili 1 komad korijena celera i žarulja


• 1,5-2 litara vode

priprema

1. Za pripremu prozirnog bujonauzmi rupu ili trnu. Isperite meso u tavi, ulijte hladnu vodu, pokrijte i stavite na vatru. Kada voda boils, uklonite pjenu s površine. Nakon 1-1,5 sati stavite korijenje i luk.



2. Da bi juha dodala okus izlatna boja korijena - polovica mrkve, peršina i luk - pržiti bez ulja (na jednoj strani) na grijanoj posudi od lijevanog željeza, zatim ih staviti u bujon, dok je solju.



3. Trajanje kuhanja jasne juhe od 2do 2,5 sata. Završeno meso izvaditi i koristiti za kuhanje drugog jela. Nakon što se juha otopi, uklonite masnoću odozgo i iscijedite juhu kroz češći sita ili salvete.



4. Kratko prozirna juha može se poslužiti s krutom, patties, cornflakes ili koristiti za izradu transparentne juhe.