Pileća juha s brašnima od brašna

Pileća juha s brašnima od brašna

Za pripremu juhe trebat će vam:

• 1 piletina


• 50 g zelenog luka


• 1 hrpa zelenog peršina


• sol za okus




Za knedle:



• 50 g maslaca


• 0,5 čaša vode


• 100 g pšeničnog brašna


• 3 jaja





priprema





1. Odjeveni, pjevan i ispran pilićii dodajte pročišćene giblete (osim jetre i srca), stavite na snažnu vatru i ponesite kuhati. Uklonite pjenu, sol, stavite u jedan skup zelenih lukova i peršina. Smanjite toplinu i kuhajte na vrlo niskoj temperaturi. Dovedite juhu, pustite da kuhate, stavite njive u njoj; kad ustaju na površinu, ugasite vatru.



2. Priprema okruglica: Slanu vodu i maslac kuhajte i odmah sipajte sav brašno. Promiješati kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica, te isključite toplinu, ostaviti na tanjuru, tako da masa postepeno se hladi na temperaturu od svježeg mlijeka. U toploj masi jedan po jedan utrlja jaja. Uzmite tijesto s čajnom žlicom i uronite u kipuću juhu. Može se kuhati knedle posebno u kipućoj vodi, isperite hladnom vodom, posušite i dati pirjati u juhu.