Kako kuhati juhu s knedlom?
Juha s njokama je jelo koje možetediversificirati dnevnu prehranu svoje obitelji. A ako iznenada dođe moju svekrvu ili svekrvu, onda nije sramota da se tretira ova jednostavna, ali ukusna juha. Ukrajinska, bjeloruska, ruska kuhinja poznata su po jelima s knedlom. Predlažemo da naučite kako pripremiti juhu s knedlom. Bogata je, bogata i istodobno nije previsoka u kalorijama.
Pileća juha s knedlom
Juhu s njokama kuhamo na upit na vodi ili nagljiva, riba, meso. To je pileća juha s knedle koje djeca vole najbolje. Vole uhvatiti loptice različitih oblika s njihovih ploča. Ovo jelo je jako zijevanje i lagano. Lopte se mogu napraviti od manga, brašna, krumpira. Ispod ćete vidjeti opis klasičnog receptura za pileća juha s knedlom.
Sastojci za kuhanje:
- pileća juha - 2 litre
- žarulja - 2 komada
- mrkva 2 - kom
- krumpir - 5 kom.
- paprike, lisnati list, kopar
- jaje piletina - 1 kom
- sol
- biljno ulje ili vrhnje
- brašno - 7 tbsp. l.
- mlijeko.
Juha s knedlom: recept
Za pripremu juhe temeljito isperite meso od piletine (juha od pilećeg) i ulijte hladnu vodu. Kad se prokuha, uklonite pjenu i ostavite da se pirjati na maloj vatri.
Da je juha mirisna i bogata, baciti u njega jedan cijeli ljušteni luk i mrkve. Iz jela stavite lovorov list, dva graška slatkog papra. Kuhajte 40 minuta.
Kad se juha kuha, povucite piletinu, mrkve i luk iz posude. Rastavite piletinu i ostavite komadiće mesa. A mrkve i luk mogu se baciti.
Izrežite krumpir u male kocke i kuhajtejuhu 12 minuta. Kad kuha, sol. Dok se krumpir pere, fino nasjeckajte lonac i nanesite mrkvu slamkom. Ako želite kuhati jelo za jelo, možete to učiniti bez prženja. Bacite mrkve i luk s krumpirom. A ako ste u vašoj obitelji više voljeli prženje, najprije pržite luk, bacite ju u juhu, a zatim u istom ulju pržite i stavite mrkvu.
Zatim, morate pripremiti knedle za juhu. Da biste to učinili, odvojite žumanjak od jajeta i umijesite ga mekom maslacem. Zatim postepeno dodajte mlijeko i brašno. Tako ćete dobiti elastično tijesto bez grudica. Mora biti malo slana. Protein iz jaje umutiti u pjenu i dodati tijesto. Dobro promiješajte tijesto. Njegova konzistencija bi trebala biti malo deblja od kiselog vrhnja.
Uzmi dvije žličice. Jedan kap u bujon, a zatim ga upotrijebite da biste uzeli tijesto. S drugom žlicom, pomoći oblikovati lopte i baciti ih u juhu. Nakon toga, kuhajte jelo 5 minuta. Sve kugle moraju biti površine.
Na kraju, bacajte meso od piletine i kopra. Pokušajte i, ako je potrebno, sol, papar. Poslužite gotove jelo s krušnim mrvicama ili tostom.
Neki savjeti
Ako kuhate jelo bez prženja, na samom kraju bacajte gram od 50 maslaca. Tako će vaše jelo biti više aromatično i bogato.
Kada kuhate bujon, možete baciti u njega nečisti dobro opran žarulju. Zatim će boja juhe biti jantarna.
Za juhu je bolje koristiti ne samo piletinu, nego dijelove poput krila, cerviksa i nogu. Brod će biti skuplji.
Prilikom oblikovanja lopti koristite čaj, a ne stolne žlice. Kad se tijesto zavaruje, postat će veće. Zato nemojte previše pisati.
Važno je pogoditi gustoću tijesta, tako da vaše knedle postanu nježne i prozračne, a ne ljepljive i hrast. Nemojte se pretjerivati, inače će biti vodeni.
Za obitelj s malom djecom, knedle su boljekuhati od krupice. Recept za knedle za juhu je ovo: bacajte u kipuću vodu škrga i kuhajte nekoliko minuta, zatim stavite u brašno i dobro promiješajte. Kada se smjesa ohladi, dodajte jaje. Odvojite na ploči, formirajte tanku kobasicu i odrežite komadiće nožem.
