Posude od šparoga: recepte juhe

Šparoga juha s šparogama

Slatka juha-pire - divno ljetno jelo. Da bismo pripremili ovo jelo od šparoga, trebat će nam takvi proizvodi:

• 
  1,5 litara pileća juha
• 
  0,5 kg šparoga
• 
  3 luka
• 
  1 tbsp. krema
• 
  5 tbsp. l. maslac
• 
  2 tbsp. l. brašno
• 
  slatki papar
• 
  sol

Čistimo šparoge i izrežemo na kriške. Luk je očišćen, izrezan i umočen u 2 žlice. l. maslac. Preostalo ulje se rastopi u tavi, ulijte brašno i slatki papar. Umiješajte, sipajte juhu i pocrnite. Stavili smo šparoge, smanjili toplinu na minimum i kuhali 20 minuta. Juha se filtrira, trlja kroz sito i pomiješa s bujonom. Dodamo kremu, sol po ukusu. Zagrijavamo ga, ne dovodimo do kuhanja i poslužimo je za stolom.

Pileća juha s šparogama

Mnoga jela od šparoga mogu se kuhati samo u sezoni, kada je svježa šparoga. I ove juhe šparoga treba konzervirano, pa se može kuhati tijekom cijele godine. Kako bismo to postigli, poduzet ćemo:

• 
  300 g kuhana piletina (bijelo meso)
• 
  100 grama šparoga konzerviranog
• 
  100 g konzerviranog kukuruza
• 
  12 šampinjona
• 
  2 tbsp. pileća juha
• 
  2 tbsp. l. razrijeđena vodenim kukuruznim brašnom
• 
  0,5 tbsp. l. morska sol
• 
  1 tsp. sezamovo ulje
• 
  zeleni luk

Pileća juha je dovela do ključanja, dodajtesjeckani gljive i kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri. Ulijte u kukuruzno brašno, razrijedite vodom, i kuhajte dok ne postignete gustu, mješavinu. Zatim smanjimo toplinu, dodamo šparoge, kukuruz i tanko sjeckani piletinu. Dobro se zagrijavamo na niskoj toplini, soli. Prije posluživanja, dodajte sezamovo ulje i posuti sitno sjeckani zeleni luk.

Goveđa juha s šparogama

Ako želite probati više srdačnih jela od šparoga, kuhajte ovu juhu od govedine s konzerviranim šparogama. Trebamo uzeti sljedeće proizvode:

• 
  4 tbsp. pileća juha
• 
  130 g odrezaka od govedine
• 
  100 grama šparoga konzerviranog
• 
  2 bjelanjka
• 
  2 tbsp. l. suho sherry ili rižino vino
• 
  2 tbsp. l. razvedeni kukuruzni brašno
• 
  1,5 tsp. morska sol
• 
  mljeveni bijeli papar

Brod i vino ulijte u veliku tavu,dodajte sol i pocrnuli. Smanjite toplinu i ulijte u kukuruzni brašno, stalno miješajući. Povećajte vatru, ponovo kuhajte, nemojte prestati miješati i kuhati do guste. Opet smanjujemo vatru.

Goveđa odrezak je vrlo tanko odrezana, soli isezona s mljevenim bijelim paprom. Konzervirane šparoge tanko sjeckane. Stavimo odrezak i šparoge u juhu, pripremamo 10 minuta. Bjelanjci jaja lagano se umotre, donose juhu jakom kuhati i tanki cjedilu proteina u nju.

Salmonska juha s šparogama

Šparoga se dobro uklapa u ribu, tako da možete uključiti jela od šparoga i, na primjer, lososa. Pokušajte kuhati, recimo, ovdje je juha. Da biste to učinili, poduzmite sljedeće sastojke:

• 
  1 litre biljne juhe
• 
  400 g bijelog šparoga
• 
  400 g zelene šparoge
• 
  350 g fileta od lososa
• 
  300 g špinata
• 
  3 tbsp. l. brašno
• 
  3 tbsp. l. krema
• 
  2 tbsp. l. ulja
• 
  2 luka
• 
  zeleni luk
• 
  bijeli papar
• 
  sol

Šparoga se čisti (bijelo - na vrh, zeleno -samo u donjoj trećini) i izrezati na trake duljine oko 3 cm. Određujemo špinat. Luk je očišćen i izrezan na komade. U tavi zagrijte ulje, stavite luk i pržite dvije minute. Zatim izlijemo brašno i dajte malo pušku. Napunite bujon i pocrnite.

Stavimo šparoge u juhu i kuhamo 8 minuta. Zatim dodajte špinat i kuhajte još 4-5 minuta. Izrežite filet lososa s dugim debelim trakama, stavite ju u juhu. Izvadite posudu iz vatre i pustite da stoji tri minute. Izlijemo vrhnje u juhu, sol i papar za okus, pospite sitno nasjeckanog zelenog luka.

Bon appetit!