Marinirane dagnje
Plodovi mora još uvijek nisu popularniu Europi, ali šteta je. Prema njihovim nutritivnim svojstvima, jela od plodova mora često nisu niža od mesa, a koristi od njih su znatno veće. Konkretno, dagnje su vrlo korisne za naše tijelo. Mogu se kuhati na različite načine - na primjer, ukiseljene dagnje.
Marinirane dagnje vrlo su dobre (osobito s pivom), ali se mogu koristiti i za izradu salata, pilaf, paella, rižoto i druga jela. Zemlja Sovjeta vam nudi nekoliko recepti ukiseljene dagnje.
Marinirane dagnje
Kako bismo pripremili marinirane dagnje prema jednom od najjednostavnijih recepata, trebat će nam:
dagnje u školjkama - 1 kg
voda 100 ml
biljno ulje - 50 ml
bijela 8% ocat - 30 ml
kopra - 2 grančice
češnjak - 1 češnja
šećer - 1 tbsp.
Dimljena slana paprika - 0,5 tsp.
crni papar, lisnatog listića, limuna - ukusan
Dagnje su pročišćene od algi, stavili smoumaknite lonac, dodajte limun, zaljevu i pokrijte posudu s poklopcem. Držimo dagnje na vatru sve dok se sve školjke potpuno ne otvore. Za to vrijeme dagnje se nekoliko puta miješaju. Izvadimo dagnje iz školjaka.
Sad pripremamo marinadu. Da biste to učinili, umiješajte ocat s vodom, začinima i šećerom, iskuhajte i ohladite. Punimo dagnje s marinadom i stavimo je u hladnjak na jedan dan. Prije posluživanja pripremamo začinsko ulje: grijano biljno ulje pomiješano je s paprikom i sitno nasjeckanim češnjakom, neka se ohladi. Prije posluživanja, vodimo dagnje s tim uljem.
Marinirane dagnje s bijelim vinom
Za pripremu mariniranih školjaka s bijelim vinima za ovaj recept, trebat će nam:
smrznute dagnje - 300 g
suho bijelo vino - 100 ml
biljno ulje - 50 ml
sok od limuna - 2 žlice.
med - 1 tsp.
senf - 1 tsp.
cilantro - 1 tsp.
sitno sjeckani kopar - 1 tsp.
lišće - 1 kom.
češnjak - 1 češnja
sol, papar - okus
Dagnje su odmrznute i temeljito opraneukloniti ostatke algi i drugih krhotina. Ulijte vino u tavu, dodajte u njega lisnatog listića, crnog papra i češnjaka. Skuhamo kuhati vino, stavimo u njoj odmrzane dagnje i kuhamo tri minute.
Sada možete početi kuhati marinaduza dagnje. Moramo miješati biljno ulje (maslinovo ulje je najbolje), sok od limuna, med, senf, korijander, kopar, sol i papar. Stavili smo toplu školjku u pripremljenu marinadu i ostavili ga najmanje tri sata.
Bon appetit!
