Punjena piletina
Punjena piletina je ukusnajelo koje je savršeno za novogodišnji stol. Delikatno kokošje lisice nadopunjuju aromatični začini, začinjeni senf. Poslužuje se s punjenim fileom s rezancima. Recept za novogodišnje jelo je država vijeća.
Punjena piletina
Za pripremu 4 obroka jelo trebat će vam:
- piletina - 4 kom. (oko 150 grama)
- jabuka velika - 1 kom.
- biljno ulje - 2 tbsp.
- rezanci - 250 g
- tikvice - 2 kom. (1 zeleno i 1 žuto)
- biljna juha - 375 ml
- mlijeko - 125 ml
- dragulj - 3 grančice
- senf - 1 tbsp.
- slatka gorušica - 1-2 žlice
- maslac - 1 tbsp.
- brašno - 1 tbsp.
- sol, crni papar u prahu
- jabuke za ukrašavanje
priprema
Operite i osušite piletinu. U svakom komadu napravite duboke rupe.
Izrežite na sitne komadiće jabuke, pomiješane s lišćem od senfa i dragulj. Ispunite rezultirajuću masu "džepova" pilećeg fileta. Osigurajte s drvenim čačkalicama.
U grijanoj tavi pržite u filet od biljnih ulja sa svih strana. Sol i papar okusite, pržite preko srednje topline još 15 minuta.
Kuhajte rezance u slanoj vodi dok ne kuhate. Čiste i čiste tikvice izrezane na tanke trake. Pržite tikvice u maslacu, solju i papru.
Pripremite umak. U salonu koji je preostao od prženja kokošinjaka, spremite brašno. Umiješajte, dodajte juhu od povrća, mlijeko, iskuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute. Stavite umak s solju, paprom, slatkom gorušom.
Spremni rezanci, piletina, tikvice stavite na tanjure, sipajte umakom. Ukrasite s prstenima od jabuka.
</ p>
Bon appetit!
