Recepti umaka
Umak je u stanju dati bilo koji jelo poseban,jedinstveni ukus. Uši su oštri i slatki, vrući i hladno, poslužuju se ribom, mesom, peradom, povrćem, slatkim umacima poslužuju se deserti. Skladna kombinacija začina omogućuje umaku da naglasi okus glavnog jela. Pozornost vam privlače nekoliko recepata umaka, koji se lako mogu pripremiti kod kuće.
Umak od tartara
"Tartar" umak je tradicionalni umak za ribu i plodove mora.
Da biste pripremili umak, trebat će vam:
- ukiseljeni krastavci - 2 kom. srednje veličine
- majonezno maslinovo ulje - 200 g
- kiselo vrhnje 4-5 žlica
- sok od limuna - 1 tbsp.
- češnjak - 2 češnja
- sol - okus
- zelenilo
priprema
Dobro pokupite ukiseljene krastavce. Sjeckalo je češnjak. Kiselo vrhnje s majonezom, postupno dodavanje krastavca, sok od limuna, češnjak, sol. Ako želite, dodajte zelje u umak.
Umak od rajčice
Umak od rajčice jedan je od glavnih umaka. Dodana je pizza, poslužena sa špageta, lazanje, šiške kebab.
Za pripremu 2 čaše umaka trebat će vam:
- maslinovo ulje - 1 tbsp.
- luk - 1 kom.
- češnjak - 1 češnja
- rajčice - 0,5 kg
- zelena čili paprika - 1 kom.
- paradajz paste - 1 tbsp.
- korijander - 1 tsp.
- sol. papar na okus
priprema
Prokuhajte luk. Svježe rajčice su blanširane, oguljene i sitno sjeckane. Sjeckalo je češnjak.
Osušiti luk u biljnom ulju 5 minuta, dok se ne omekša. Dodajte rajčice, čili, rajčicu i korijander. Dodajte sol i papar okus.
Umak treba ostaviti na vatri još 20 minuta prije zadebljanja. Na kraju kuhanja izvadite čili.
