Slatki i kiseli umak s ananasom
Među svim raznovrsnim umacima slatko i kiselo umak s ananasom Zauzima posebno mjesto zbog svojeegzotičan ukus. Ovaj umak se smatra tradicionalnim za kinesku kuhinju, gdje se poslužuje za ribu, prženo meso ili perad. Pripremanje slatkog i kiselog umaka s komadićem ananasa kod kuće vrlo je jednostavno. Zemlja Sovjeta će vam reći recept.
U domaćim uvjetima, slatko i kiseloUmak se obično sastoji od konzerviranog ananasa, iako izvorni recepti sadrže, u pravilu, svježe ananpe. Danas nije teško kupiti svježi ananas u supermarketu, pa ako želite promatrati autentičnost receptusa, onda je bolje koristiti komade svježeg zrelog ananasa za izradu umaka.
Po tradiciji slatki i kiseli ananas umak poslužuje se na gotove jela, ali mogu biti vrlo zanimljivi rezultatiDa biste to postigli, upotrijebite ovaj umak izravno tijekom kuhanja. Na primjer, piletina u slatkom i kiselom umaku, kao i svinjetina u slatkom i kiselom umaku, vrlo je popularna.
Za kuhanje pile u slatkom i kiselom umaku sananas u kineskom piletinu, odrezan na komade, mariniran u umaku od soje, razbijen u brašnu i pržen u duboko prženoj hrskavoj kore. Prženi komadi piletine se dodaju u prethodno kuhani umak i lagano zagriju zbog niske topline.
Slatki i kiseli umak s ananasom
Ova metoda pripreme umaka jemoderna, recept koristi "prilagođenu" domaćim uvjetima, sastojcima. Obično se ovaj umak poslužuje u restoranima kineske kuhinje izvan same Kine.
Da biste napravili ovaj umak, pomiješajte sokove: ananas (0,75 šalica), narančasta (3 žlice) i limun (1 žlica). Dodajte šećer (0,25 šalice). Mješavina sokova s šećerom dodaje se u prethodno umiješani umak od soje (0,25 šalice) i ketchup (0,25 šalice).
Dodajte škrob (2 žlice) razrijeđen vodom (0,6 šalica) u nastalu smjesu. Kako ne bi imali grudice u gotovom umaku, potrebno je postupno dodavati vodu škrobu, a ne obrnuto.
Stavite dobivenu smjesu na polaganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok površina umaka ne mjehuri.
Nakon pojave mjehurića dodajte komade umakaananas (500 g, preveliki komadi odrezani na nekoliko komada), držati na laganoj vatri oko 1 minute. Završio umak da se spusti vatru i poslužite se na stolu u žaru.
Slatki i kiseli umak s ananasom i paprom
Ovaj umak recept koristi tradicionalneza originalnu verziju sastojaka, osobito đumbir i ocat. Pepper je već dodan kao moderni dodatak ovom umaku, tako da ga po želji možete izbrisati.
Da biste napravili ovaj umak, svježi ananas (1 kom.) Treba se oguliti, a zatim izrezati u male kocke i papar (2 kom.).
Lagano pržite bugarski papar u povrćuulje u tavi. Dodati papar usitnjene ribanog korijena đumbira (100 g), jabučnog octa (1 žlica), umak od soje (četvrtina šalice), vodom (pola čaše) u kojem je prethodno razrijeđen med (2 žlice).
Dodajte komade ananasa u smjesu, zatim dodajte tijesto rajčice (2 žlice) i škrob (1 žlica). Dobro promiješajte.
Kada nastala smjesa zgusne, Kineski umak s ananasom spreman. Može se ukloniti iz vatre i koristiti za namjeravanu svrhu.
Bon appetit!
