Umak od brusnica za meso
Sve vrste umaka savršeno su okarakterizirale kuhane jela od mesa, ribe, peradi, povrća, itd. Posebno se svidjelo kućanice umak od brusnice za meso, Ovaj umak čini okusom mesa nježnije, uvodeći svoju jedinstvenu notu u cjelokupni sklad zvuka jela od mesa.Vjeruje se da je umak od brusnice za meso ostavštinatradicionalna američka kuhinja, gdje se umak od brusnice služi turskoj za Dan zahvalnosti. Danas je umak od brusnice za meso također pripremljen u domaćim uvjetima.
Umak od brusnica za meso
Za pripremu umaka od brusnice trebate:
- brusnice - 1,5 kg
- luk sitno sjeckani - 0,5 l
- voda
- šećer - 1 kg
- ocat - 0,5 l
- sol - 1 tbsp. l.
- češnjak slomiti - 1 tbsp. l.
- mljeveni cimet - 1 tbsp. l.
- papar mirisno tlo - 1 tbsp. l.
- sjemena celera - 1 tbsp. l.
- crni papar u prahu - 1 tsp.
priprema
U kontejneru izlijte bobice od brusnice, dodajte sitnosjeckani luk, voda. Skuhajte, a zatim pokrijte i kuhajte 10 minuta dok brusnice ne postanu mekane. Proći kroz sito - to će pire.
U tavi, umiješajte pripremljene začine s šećerom, ocem, solom. Dodajte pire iz brusnice i pomiješajte. Stavite na vatru i ponesite kuhati.
Umak kuhati 15-30 minuta u otvorenom lonac za pečenje - to bi trebao dobiti konzistentnost ketchup. Umak se treba miješati tako da ne izgara.
Završeni umak izvadite iz vrućine, uklonite pjenu. Ulijte umak preko toplih steriliziranih staklenki. Pokriveno poklopcima, sterilizirajte 5 minuta. Zatim okrenuti banke.
Bon appetit!
