Tzatzik umak: recept

Tsatsiki (tzattsiki, dzadziki) je grčki hladni umak-snack, Pripremite ga od debelog jogurta, svježeg krastavacai češnjaka, dodatno začinima s maslinovim uljem, solju i paprom. Ponekad se u tsatsiq dodaju sok od limuna ili ocat, zelje (peršin, kopar, mint), mljevene bademe i ostali proizvodi.

Tsatsiki se poslužuju za kruh, povrće, meso i riblje jela. Često je sastavni dio meze - set zalogaje ili malih jela posluženih mediteranskim zemljama. Kako kuhati tzatsiki?

Klasični Tsatsiki

Ovo je klasični recept za tsatsika bez "ekstra" sastojaka (iako možete dodati 1 žlicu vinskog octa po želji). Kako bismo pripremili Tzatzik prema ovom receptu, uzimamo:

• 
  250 g prirodnog debelog jogurta bez aditiva
• 
  3 češnjaka češnjaka
• 
  1 krastavac
• 
  2 tbsp. l. maslinovo ulje
• 
  sol - okus

Krastavci pranje, oguliti i utrljati namali rešetkasti. Iscijedite izrezani sok od krastavaca, stavite celulozu u posudu za salatu i sol okusite. Češnjak se čisti, sitno sjeckani i pomiješaju s krastavcima. Dodajte jogurt, pomiješajte, ulijte maslinovo ulje i dobro promiješajte. Poslužite tzatsiks bolje rashlađeno.

Tsatsiki s bademima

Možete dodati ribani ili zdrobljeni bademi na tzatsi kako bi joj pružili nježan ukusni okus. Za pripremu tzatsija s bademima morat ćemo:

• 
  prirodni debeli jogurt bez aditiva - 300-350 g
• 
  krastavci (srednje veličine) - 2-3 kom.
• 
  češnjak - 2 velika zubala
• 
  maslinovo ulje - 2 tbsp. l.
• 
  Mirisni ili zdrobljeni bademi - 1-2 tsp.
• 
  jabuka ili vinski ocat - 1 tsp.
• 
  sol - okus

Krastavci pranje, oguljeni, gumiranimalu gratet i iscijediti sok. Prebacujemo meso krastavaca u zdjelu, dodamo zdrobljeni češnjak, bademe, ocat, sol i jogurt. Temeljito pomiješajte, dodajte maslinovo ulje i temeljito promiješajte.

Tsatsiki: vlasnik bilješke

Ne možemo uvijek dobiti debeli grčkijogurt, a ako pripremate tzatsiki iz tekućeg jogurta, konzistencija neće biti ista, tako da umak neće biti upotrijebljen kao umak (umotavanje proizvoda u nju). ali izlaz je: postizanje željene konzistencije, 150 gramaprirodnog jogurta pomiješanog s 200 g svježeg sira (sadržaj masti - 20-40%). Curd je poželjno da se fino zrnate. Druga mogućnost je mješavina prirodnog jogurta i 10-15% kiselog vrhnja.

Usput, u klasičnom receptu jogurt je suspendiranu sloja gaze presavijeni u nekoliko slojeva noću, tako da se višak stakla seruma ukloni, a zatim istisnuto, a tek nakon toga se koristi za kuhanje tzatsija.

Ako želite, možete dodati bilo koji zelenilo u Tzatzik,prethodno je fino usitnjava. Dodajte čak i mentu ovom umaku! Možete ukrasiti Tzatziki maslina, krastavaca, listova od peršina ili metvice. Držite Tzatsi u hladnjaku u dobro zatvorenoj zdjeli.

Bon appetit!