Salata od rajčice za zimu

Salata od rajčice za zimu

Među mnogim receptima konzerviranjapatlidžan, ovaj recept za salatu od patlidžana za zimu razlikuje se od jednostavnosti kuhanja i dostupnosti sastojaka. Pripremite salatu od pašnjaka za zimu prema predloženom receptu pod snagom, čak i početku domaćice.

Potrebni sastojci:

• 
  patlidzan - 3 kg


• 
  mrkve - 2 kg


• 
  luk - 0,5 kg


• 
  slatki paprika - 2 kg


• 
  sok od rajčice - 3 l


• 
  sol - 2 tbsp.


• 
  ocat 9% - 150 g


• 
  šećer - 1 čašu


• 
  biljno ulje - 2 šalice

Podrobna uputa:

1. 
   Patlidzana dobro isprati i izrezati na kriške.


2. 
   Začinite patlidzan sa soli i ostavite ga pola sata da se ukloni gorčina.
   
   
   Važno! Nikada nemojte pipati patlidzan s jodiranom soli, postat će mekana i neukusna od ovoga. I općenito za praznine uzeti samo jednostavnu veliku sol bez ikakvih aditiva.
   
   


3. 
   Mrkve čiste, dobro operite i izrezane na kriške.


4. 
   Od papra izvadite sjeme i izrežite ga trakama preko prstena.


5. 
   Luk, čist, isprati i izrezati u prstenove.
   
   
   Na bilješku! Da ne jedete luk, isječite je na mokro. Ako je vlak vrlo vruć, potopite nož i ploču za rezanje.
   
   


6. 
   Sok od rajčice ulijte u tavu i dovede do kuhanja.


7. 
   Dodajte sol, šećer i biljno ulje sok od rajčice.


8. 
   Stavite mrkve u marinadu, ostavite da kuhate i kuhajte nakon 20 minuta vrenja.


9. 
   Dodajte preostalo povrće na salatu, kuhajte i kuhajte nakon toga još 10 minuta.
   
   
   Na bilješku! Prilikom pripreme salate morate postići što je više mogućebrže kuhanje u svakoj fazi. Stoga, nakon svake nove oznake, napravite snažnu vatru, ali čim salata počnu kuhati, odmah ga smanjite. Kuhana salata bi trebala biti na takvom požaru, koja samo podržava vrenje, ne dopuštaju snažnu mjehuriću.
   
   


10. 
    Kad je salata je spremna, dodajte ocat, dobro promiješati i pustiti pirjati još 3 minuta.


11. 
    Vruća smjesa se širi preko sterilnih staklenki i kotrlja se.


12. 
    Završene limenke s salatom skrenite naopako i zamotajte dekom za lagano hlađenje.