Patlidžani u umaku od rajčice s češnjakom za zimu: Prescription očuvanja fotografija
Prije nego što pripremite jela od patlidžana ili ih pripremite za berbu zime, trebate naučiti kako odabrati pravilno voće pogodno za ove namjene. Domaća trgovina, koja kontinuirano opskrbljujetijekom cijele godine "svježi" povrće i voće, pomalo su otvrdnuli budnost naših domaćica i vjerovali su da su jela i pripreme od plave boje, kuhane rukama, ukusne i korisne u bilo koje doba godine.
Moramo vas uzrujati, a ne svako patlidžanouzgojeno u sezoni, u prirodnim uvjetima pogodnim za sezonske radove i oduševit će se svojim jedinstvenim okusom tijekom prijateljskih gozbi. Prema tome, izgled pripremljenih zalogaja patlidzanata može se značajno razlikovati od onih prikazanih na fotografiji u ovom članku.
Prije je potrebno paziti na izborneovisno o boji ploda (ovisno o raznolikosti i mjestu rasta, boja zrelih patlidžana može varirati od bež do tamne ljubičice) i stupanj njihove zrelosti, odsutnost mehaničkih oštećenja i žarišta propadanja. Najbolje za očuvanje zimi su plodovi redovitog, duguljastog oblika, plavo-crnca, koji ostaju u stadiju zrelosti mlijeka.
To su patlidžani za koje odaberemoPripreme tradicionalnih za mnoge zemlje zalogaje - patlidžana u umaku od rajčice s češnjakom. Unatoč raznolikost recepata je posuđe metode se hrane na stol (u obliku svježe pripravljene topla ili hladna obroke, ili, kao što je u ovom slučaju je ekstrahirana s hladnijim materijal), osnovni sastojci i omjeri formulacije ostaju nepromijenjena: patlidžan - 3 kg, zrelih rajčica - 2 kg; biljno ulje i šećer - 150 g; 2 glavice češnjaka, žličicu soli; pod vruće paprike; ocat 9% - 100 ml.
Dodavanje začina i drugih sastojaka u potpunosti ovisi o vašim ukusu. Svaka domaćica ima na tom računu vlastiti skup tajni tvrtke.
Na fotoaparatu pripremamo morsko dno od pahuljice u umaku od rajčice
Nije bitno jesi li jesti patlidžanumak od rajčice odmah nakon kuhanja ili je odlučio da ih zalihe za buduću upotrebu, započnite s pripremom umaka. Zrnate rajčice, oguljene i izrezane u komade i pustite meso mesa. Ulijte posudu sa zdrobljenim rajčicama na vatru, miješajući, kuhajte, dodajte šećer, sol i biljno ulje, začini, a zatim se trpite oko 30 minuta.
5 minuta prije spremnosti stavili smo u tavanski ocati sitno nasjeckani češnjak. Uklonite umak od rajčice iz vatre i pripremite se za okretanje limenki. Paralelno s pripremanjem umaka ili malo unaprijed nastavljamo rezanje i kuhanje patlidžana, sjetivši se da povrće koje smo odabrali zadovoljavaju najbolje svjetske standarde. Izrežite patlidzan u dijelove debljine 1 cm.
U tom slučaju rezanje se može izvršiti proizvoljno: poprečno, duž, u bilo kojem kutu; ovdje sve ovisi o vašim idejama o idealnom obliku. Solim kriške s velikom soli i ostaviti pola sata da daju prirodnu gorčinu i višak vlage. To se preporučuje u svim slučajevima. Nakon pranja s hladnom vodom i sušenja.
Za očuvanje, kriške od patlidžana su prženana malu količinu ulja do zlatno smeđe. Ako stvarno želite probati salatu ovdje i sada, samo ih ulijte (sitno sjeckani) gotovim umakom od rajčice i kuhajte dok ne budete spremni. Posljednja faza kratkotrajnog rada: zatvorite patlidžane u rajčici i stavite ih na duže razdoblje skladištenja.
Nepotrebno podsjećati iskusne domaćice daStolice moraju biti oprane i sterilizirane. Lay patlidžani trebaju biti sloj po sloju, s impregnacijom svakog sloja s vrućim umakom od rajčica i češnjaka. Plodovi mora, zakatki, od patlidžana nakon hlađenja idu u hladnjak, a pričekajte zimu, dragi prijatelji koji posjećuju, a njihova zaslužena hvala na njihovoj adresi.
autor: Katerina Sergeenko
