Prokleta zima od patlidžana

Vruće predjelo od patlidžana i papra

Počnimo, možda, s pikantnim sočama od jabukovače s paprom. Da bismo pripremili ovu zalihu za zimu od patlidžana, trebat će nam takvi proizvodi:

• 
  patlidžan - 5 kg
• 
  slatka paprika - 1 kg
• 
  češnjak - 300 g
• 
  stolni ocat - 200 ml
• 
  šećer - 100 g
• 
  Bitter pepper - 3-4 mahuna
• 
  kopar - 1 hrpa
• 
  biljno ulje - 1 tbsp. l.
• 
  sol

Patlidirate moje i izrezati u krugove s debljinom od okodva centimetra. Svaki krug je posut solom, stavljen u posudu. Odlazimo pola sata, tako da se patlidžani dopuštaju sok. To je učinjeno tako da gorčina plodova ide dalje.

Pepe (i slatko, gorko) i rudniksjeme, češnjak se također čisti. Prolažemo papar, češnjak i kopar kroz mljevenje mesa. Napunimo ga s ocem i šećerom, promiješaj dok se šećer potpuno ne otopi.

Pileći krugovi su pržena u povrćuulje zlatnim nijansama. Zatim uklonite svaki krug s vilicom iz tava i umočite u mješavinu papra i češnjaka. Presavijte slojeve patlidžana u sterilnim staklenama, sterilizirajte na četvrt sat vremena i kotrljajte.

Patlidžani u umaku od rajčice

Ako vam se sviđa domaći praznine s umakom od rajčice, ovaj recept je za vas. Da bismo zatvorili limenke od šest litara takvih patlidžana, proizvodimo sljedeće sastojke:

• 
  patlidzan - 3-4 kg
• 
  rajčice - 3 kg
• 
  slatka paprika - 1 kg
• 
  šećer - 1 tbsp.
• 
  biljno ulje - 1 tbsp.
• 
  sol - 100 g
• 
  češnjaka - 2 glave
• 
  gorak papar - 2 mahuna

Rajčice, gorke i slatke paprike, češnjak,čistimo i izrezati na komade, a zatim prolazimo mesnim mesom. Dodamo biljno ulje, šećer i sol u povrće, i pomiješamo. Stavili smo masu na vatru i donjeli ga kuhati.

Patlidžana presječena u krugovima oko 0,5 cm debljine i spuštena u kipući umak. Kuhamimo 20 minuta. Zatim stavite vruće patlidžane zajedno s umakom preko sterilnih staklenki, stavite ih na njih.

Patlidžane s rajčicama i češnjakom

Ovdje je jednostavan, ali vrlo ukusan zalogaj patlidzanata. Za pripremu ove zalihe zimi od patlidžana, rajčice i češnjaka, mi ćemo uzeti takve proizvode:

• 
  patlidžan - 1 kg
• 
  rajčica - 1 kg
• 
  češnjak - 600 g
• 
  biljno ulje - 200 ml
• 
  stolni ocat - 1/2 tsp.
• 
  mljeveni papar, bjeloglavi list, grašak crnog papra - za okus

Patlidžan moj, čist i kuhati dopolu-pripremljenost u slanoj vodi (to je oko 10-15 minuta nakon vrenja). Kuhani patlidžani izvađeni su iz vode, ohlađeni i izrezani u krugove. Svaka šalica je posuta paprikom i pržiti dok se ne napravi.

Pročišćeni češnjak se pusti kroz tisak, rajčiceizrezati u krugove. Za svaki krug patlidžana stavili smo rastolchenny češnjak i krišku rajčice. Gusto dodajte ove "sendviče" u litru staklenki i ulijte ulje, preostalo od patlidžana.

Stavimo papar, lisnati list i ocat, prekrivamo kuhane poklopce i steriliziramo 25 minuta, a zatim namotajemo.

Naravno, postoji mnogo više domaćih recepatapraznine od patlidžana, svaka ljubavnica sigurno će imati svoj poseban recept. Netko preferira zatvoriti salatu od patlidžana, nekoga - kavijar patlidžan, netko - "lažni gljive". Kao što vidite, postoji mnogo opcija, možete stvoriti vlastite recepte, malo promjenom postojećih.

Bon appetit!