Očuvanje patlidžana

Očuvanje patlidžana

Medvjedice se mogu očuvati u mnogim različitim oblicimanačine - soliti, kiseliti, napraviti od njih salate i patlidžan kavijar. Možete čak zatvoriti patlidžan "poput gljiva", kušati i ne razlikovati! Nudimo vam nekoliko Propisi za konzerviranje jajašca.

Marinirane patlidžane s zelenilom

Ako volite marinirane patlidžane, možda to možete učiniti konzerviranjem patlidžana. Da bismo pripremili ovu zalihu za zimu, poduzet ćemo:

• 
  1 kg jajnika
• 
  15 kom. Bugarski papar
• 
  2-3 glave češnjaka
• 
  velika hrpa peršina
• 
  mala gomila metvice
• 
  mala hrpa celera
• 
  2 tbsp. 3% octa
• 
  5 žlica sol

Za pripremu slane vode:

• 
  1 litru vode
• 
  3 žlice sol

Melangije, izrežite stabljiku, izrežite gazajedno i od sjemena. Posipati patlidzan solom i ostaviti 3-4 sata, tako da je gorčina od njih nestala. Napunite solju od patlona, ​​kuhajte i kuhajte 2-3 minute. Spojimo salamuru u poseban spremnik i zadržimo patlidžane pod jarmom za jedan dan.

Češnjak i paprike se čiste, zelene i razvrstavaju. Mljevene paprike, peršin, mentu, celer, češnjak, ulijte ocat i ostavite na dan. Počeli smo punjenje patlidžana paprom i zelenila, staviti u sterilizirane staklenke, sipati u slanoj vodi i kotrljati.

Salata od jajeta

Možete zatvoriti "plavo" i u obliku salate -Mnoge kućanice vole konzerviranje patlidžana na ovaj način. Recepti za salatu od patlidzana za zimu je puno, mi ćemo dijeliti jedan od njih.

Za pripremu salate od patlidžana s povrćem, uzmemo:

• 
  1 kg jajnika
• 
  500 g slatkog papra
• 
  500 g rajčice
• 
  500 g jabuka
• 
  400 ml biljnog ulja
• 
  300 grama luka
• 
  5 češnjaka češnjaka
• 
  sol na okus

Očistimo patlidzan od stabljike, odrežimo gakomada debljine 1-2 cm i pržiti u biljnom ulju. Čistimo i samljeti bugarski papar, rajčicu, luk, jabuke i češnjak, kombinirajte ga s patlidzanima. Stavili smo sve u lonac za kavu, sol okusiti, sipati 200 ml biljnog ulja i gulaš oko sat vremena.

Sterilizirajte staklene posude. Salata pripremljena u vrućem obliku čvrsto je stavljena u staklenke, okrenite ih i stavite poklopce do banaka da se ohlade.

Patlidžani u biljnom ulju

Očuvanje pepelarina u biljnom ulju vrlo je čest. Jedan od načina dijeljenja s vama. Za zatvaranje patlidžana u biljnom ulju, trebamo:

• 
  5 kg patlidžana
• 
  800 ml biljnog ulja
• 
  400 g mrkve
• 
  200 grama luka
• 
  200 g korijena celika
• 
  3 grozdova peršina
• 
  sol, mljeveni crni papar

Za konzerviranje je bolje uzmi svježi patlidžan. Patlidžan moj, smanjiti stabljiku i blanshiruem dijelova u kipućoj slanoj vodi (po litri vode - 5 g soli).

Uzmimo patlidžan, pustimo da se voda isprazni i izrežePatlidžana u krugovima debljine oko 2 cm. Pecite patlidžana u biljnom ulju 10 minuta. Patlidžane iz ulja, pospite ih mljevenim paprom.

Pranje povrća, čisti smo. Luk izrezati na prstenje, mrkvu - krugove, celer - kriške, sjeckani mali peršin. Uzimamo konzerve s kapacitetom od 400 ml i položimo ih u slojeve pržene patlidžane, luk, mrkve, celer i peršin.

Ulje ulijemo u limenke u kojima su pečeni patlidžani, čvrsto valjani i sterilizirani 15 minuta.

Bon appetit!