Pileći curry: recept

Pileći curry: recept s vrhnjem

Jedno od najpopularnijih indijskih jela poznatih izvan ove zemlje je piletina, pirjana u umaku od currya s vrhnjem i rajčicom. Izgleda vrlo nježno meso s pikantnim okusom. Da bismo pripremili ovo jelo, uzimamo takve proizvode (na temelju 800 g pilećeg fileta).

Za marinadu

• 
  jogurt bez aditiva ili jogurta - 0,5 tbsp.
• 
  češnjak - 3-4 češnja
• 
  sok od limuna - 2 žlice. l.
• 
  korijander - 1 tsp.
• 
  kumin (zira) - 1 tsp.
• 
  paprika - 1 tsp.
• 
  suhi đumbir - 1 tsp. (ili 5 cm svježeg korijena)
• 
  crveni papar, sol - okus

• 
  sok od rajčice - 1 tbsp.
• 
  krema od 10% sadržaja masti - 0,5 ct.
• 
  Maslac - 50 g
• 
  curry powder - 2 tbsp. l.
• 
  lješnjaka ili badema (prah) - 1-2 tbsp. l.
• 
  šećer - 2 žličice.

Izrežite piletinu u male komadiće. Češnjak i đumbir (ako je svježi) slomljeni su. Složite komade fileta u veliku zdjelu, sipajte sok od limuna, dodajte jogurt ili skuhano mlijeko i začine (korijander, kumin, crveni papar, sol, đumbir, češnjak). Marinuem nekoliko sati (ili bolje jednostavno staviti u hladnjak tijekom noći).

Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu iispeći u njemu komadiće pecenih piletina, sve dok ne svijetle. Maslac maslac u tavi, dodajte curry prah, promiješajte i lagano toplo. Sipati sok od rajčice, dodati šećer i kuhati umak preko srednje topline dok ne izgubi trećinu volumena.

Dodajte mljevene orahe u umak i stavite piletinu. Kuhajte oko pet minuta, a zatim ulijte u kremu i pecite. Kušajte najbolju piletinu s kuhanom rižom.

Pileći curry: recept s ananazom

Kombinacija piletine s ananazom postala je gotovo klasična. A ako ga dodate i curry, okus će biti opasan. Za pripremu curry piletine s ananasom uzimamo:

• 
  500 g piletina
• 
  200 g konzerviranog ananasa
• 
  200 ml 20% vrhnja
• 
  20 ml maslinovog ulja
• 
  20 grama luka
• 
  10 g curry praha
• 
  sol na okus

Pileći filet je ispran, izrezan na komade ipobjegao. Pecivo meso ulijemo maslinovim uljem, sol i pospite keramičkim prahom. Pokrijte piletinu pločom i stavite je u hladnjak pola sata, tako da se meso uzima za sobom.

Luk se očisti, fino usitniti i pržiti dozlatna nijansa. Dodajte piletinu i pržite do pola kuhane. Ulijte u vrhnje za kavu i kuhajte oko 20 minuta dok vrh isparava. Dodajte kockice ananasa i gulaš oko pet minuta.

Pileći curry: recept s mangom

U Indiji, mango dodaje ne samo u slasticama, ali i jela od peradi i ribe. Okus manga ide dobro s nadmetanje piletinom i začinjene mirisnim curry. Za pripremu chicken currya s mangom trebat će nam:

• 
  500 g piletina
• 
  400 ml kokosovog mlijeka
• 
  400 ml pileća juha
• 
  1 mango
• 
  1 luk
• 
  20 g svježeg đumbira
• 
  3 češnjaka češnjaka
• 
  1 tbsp. l. curry prah
• 
  1 tsp. kajeni papar
• 
  1 tsp. garam masala (indijska mješavina začina)

Pileći komad izrezati na male komadiće i lagano pržiti. Dok je piletina pržena, očistite mango i izrežite meso u male kocke. Čistimo luk i sitno sjeckani luk.

Peceni pile, mango kocke i luk stavljaju se u tavi. Stavite proizvode mješavinom juha i kokosovog mlijeka i stavite je na vatru. Dok je piletina s mangom kuhana, sitno nasjeckajte đumbir i češnjak.

Dodajte češnjak, đumbir i druge u tavuZačini (curry, garam masala, cayenne paprika). Skuhajte, kuhajte dok ne kuhate (oko deset minuta) i poslužite na stol s rižom i kuhanim povrćem.

Nadamo se da će vam se svidjeti curry piletina, recept kojeg smo ponudili. Bon appetit!