Duck dojka s umakom od trešnje

Duck dojka s umakom od trešnje

Za pripremu ove jelo trebat će vam:

• dojena grudi - 400 g (dvije dojke od 200 g)


• mesnica - 100 ml


• hladni maslac - 20 g


• svježe ili otopljene trešnje - 8 kom.


• crno suho vino - 3 tbsp. l.


• maslinovo ulje - 1 tbsp. l.


• med - 1 tbsp. l.


• luk - 1 kom.


• sol, papar - okus

Operite grudi pataka, suhepapirnati ručnici i izrezati kožu. Izbjegavajte meso solom i paprom sa svih strana. Zagrijte tavu s maslinovim uljem, položite prsne prsima na nju i kuhajte do zlatne boje. Nakon toga, pretvorite meso i pržite još pet minuta. Pričvrstite gotovu dojku u tavu, pokrijte i ostavite da stoji 10 minuta.

Peel i fino isjeckajte luk, pržiteu tavi. Prelijte vino i juhu u tavu. Uklonite s kosti trešnje, izrežite bobice na pola i dodajte ih u tavu zajedno s medom. UmijeÅ¡ajte umak, ponesite ga kuhati. Umak od slanog i paprenog trešnje, dodajte maslac i promiješajte ga.

Izlijevajte prsne patke na rezultirajući umak, stavite mesnu posudu na vatru i pecite ispod poklopca pola sata.

Bon appetit!