Svečane jela od mesa

U mnogim je zemljama uobičajeno da podnesu Novu ili Božićnu stolicu svečana jela od mesa peradi: pečena cijela patka, purica, guska ilitankog kraja piletine. Međutim, možete pripremiti i druga jela od mesa, ako ne želite gnjaviti s pticama za pečenje. Najvažnije je da su svečana jela od mesa bila prisutna na novogodišnjem stolu u izobilju, a nitko nije ostao gladan.

Božićna patka s narančama

Počnimo, možda, i dalje s tradicionalnom novogodišnjom božićnom posudom - pečenom patkom. Nemojte se bojati, ovo je jedan od najjednostavnijih, ali istodobno i najukusnijih recepata novogodišnje ptice. Za pripremu ove jelo trebat ćemo:

• 
  patka - 1 kom.
• 
  naranče (ovisno o veličini patke)
• 
  majoneza - 2 žlice
• 
  finu sol - 1 tsp.
• 
  Mljeveno crni papar - 0,5 tsp.

Umiješajte majonezu s paprom i solom. Utrljajte patku s marinadom. Naranče su očišćene, podijeljene na lobule, ako je moguće, izvadimo sjeme iz lobula. Farshiruem naranče narezuje patku i šivaju. Stavili smo pticu na pladanj za pečenje i peći oko sat vremena u pećnici grijani do 200 ° C.

Pileća sok od naranče

Možete kuhati s narančama i drugim blagdanskim jelima od mesa, na primjer, pileći sok od naranče s medom i senfom. Ispada vrlo pikantno i vrlo ukusno jelo. Za njegovu pripremu:

• 
  piletina težine oko 1,5 kg - 1 kom.
• 
  naranče - 3 kom.
• 
  senf - 3 žlice
• 
  med - 2 žlice.
• 
  maslinovo ulje - 2 tbsp.
• 
  Mljeveno crni papar, sol, ostalo začin - okus

Umiješajte senf s medom (najbolje je uzetisenf u grahu). Mi smo trljati piletina s ovom mješavinom i začina (sol, papar, sve druge začinima koji vam se sviđaju). Stavili smo piletinu u pecaru ili bilo koje drugo prikladno jelo. Naranče moj, izrezati na četvrtine, iscijediti sok izravno u piletinu, a zatim ih staviti unutra. Posuti čašu maslinovim uljem.

Pecite pile oko sat vremena u pećnici,prethodno zagrijan do 200 ° C S vremena na vrijeme, piletina treba zalijevati s rezultirajućim sokom. Uklonimo pripremljenu piletinu iz pećnice, omotamo je u foliju i ostavimo ga 10 minuta. Zatim prebacimo piletinu u posudu i poslužimo ga s povrćem.

Jetra s umakom od trešnje

Jetra se rijetko služi na svečanom stolu, a uzalud - iz jetre ptice mogu dobiti vrlo ukusne svečane jela od mesa. Za kuhanje, primjerice, jetru s umakom od trešnje, trebat će nam takvi sastojci:

• 
  purica ili lisca - 500 g
• 
  svježa ili zamrznuta trešnja - 200 g
• 
  liker, matičnjak ili drugi slatki alkohol - 60 ml
• 
  luk - 2 kom.
• 
  cvijet med - 2 tsp
• 
  sol na okus
• 
  brašno za brušenje

Jetra se isperu, suše papiromručnike i nagomilane u duboku zdjelu. Napunite tekućinom ili balsamom (možete uzeti bilo koji slatki alkohol) i lagano se miješati, tako da svaki dio jetre bude liker ili balzam.

Čisti smo luk, izrezani na pola prstena ipržite u dubokoj tavi dok zlatno smeđe. Dodajte trešnje (smrznute trešnje mogu biti odmrznute) i med, držite sve na vatri dok trešnja ne dopusti sok. Onda ulijemo u tavu liker ili matičnjak, kuhajte 2-3 minute i izvadite ga iz vatre.

Jetreno oružje u brašnu i pržiti u drugu posudu na visokoj vatri dok ne kuhate. Nastojati okusiti. Širimo jetru na jelo, prelijemo topli umak od trešnje i poslužimo je za stolom.

Takve se svečane jela od mesa mogu poslužiti u novogodišnjem stolu. Bon apetit!