Jezik u umaku od vrhnja
Ako ste umorni od tradicionalne piletine ili patke na novogodišnjem stolu, možete poslužiti kao jelo od mesa do novogodišnjeg stola jezika zagasena u umaku od vrhnja.Jezik u umaku od vrhnja
Za pripremu ove jelo trebat će vam:
</ strong>- govedinski jezik - 850 g
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- korijen peršina - 1 kom.
- sol, zelje, začini - okus
Sastojci za umak od vrhnja:
</ strong>- juha - 2 tbsp.
- kiselo vrhnje - 2 tbsp.
- maslac - 4 tbsp. l.
- brašno - 2 žlice. l.
- sol, mljeveni papar - okus
Ulijte jezik vrućom vodom. Staviti u pročišćenu vodu peršin korijen, mrkva, luk i začina (crvena paprika, lovor, papar, itd). Sol okusiti i kuhati jezik do spreman.
Dok jezik puši, pripremite umak od vrhnja. Da biste to učinili, otopite maslac u tavi i pržite brašno u njoj dok ne zlatno. Izvadite posudu od vatre, sipajte juhu u juhu, pomiješajte i kuhajte. Sol i papar, kuhani juhu, dodajte kiselo vrhnje u nju i kuhajte ponovo.
Završite jezik u hladnoj vodi i očistite ga.iz kože. Izrežite kuhani jezik u sitnim kockicama, stavite u vrući umak od vrhnja, dodajte crvenu papriku, kuhajte na minimalnoj vrućini i zagrijte 15 minuta.
Posluživao je ovo jelo s bočnom posudom od rezane riže ili čipsa, posute sitnim sjeckanim zelenilom.
Bon appetit!
</ strong>
