Umak od luka

Umak od receptora od luka

Govedina u umaku od luka? Svinjetina u umaku od luka? Uvjeravamo vas da niste jeli ništa ukusnije! Ovaj umak je zanimljiv jer izvorni recept daje dvije faze pripreme. Postoje pojednostavljene opcije, ali okus toga mnogo gubi. Provedite malo vremena - i dobit ćete sjajan rezultat!

Odvojeni za osnovni umak trebat će nam:

• Bone bujon - 1 litra.


• Pire od rajčice - 200 g.


• Mrkva - 80 g.


• Brašno - 50 g.


• Luk - 40 g.


• Margarin - 30 g.


• Šećer - 25 g.


• Korijen peršina - 20 g.

Pržite kosti i na bazi, kuhajte bujon,zatim ga iscijediti. Odvojite 200 ml. i lagano se ohladi (oko 50 stupnjeva). U međuvremenu, kapnite brašno na margarinu i dodajte je u lagano ohlađenu juhu. Uklonite rezultirajuću masu u ravnomjerno stanje, provjerite jesu li grinje uklonjene.

Naše povrće - mrkva, peršin, luk - trebao bi bitizasebno prolažite s rajčicom i zatim ih dodajte u glavni dio bujona (kao što se sjećate, stavili smo 800 ml). Daj ovaj medij s povrćem da se kuhati, a zatim ulijte preostalo 200 ml tekućine, dobro promiješajte i kuhajte oko sat vremena na slabom kuhanju. Na kraju dodajte šećer, pričekajte da se otopi i napije umak. Otušeno povrće treba trljati i staviti natrag.

Sastojci za umak od luka Miranton:

• Glavni umak je 800 ml.


• Luk - 300 g.


• Ocat - 75 g.


• Margarina - 45 g.


• Maslac - 30 g.


• Šećer - 5g.


• babura paprika


• List otoka


• sol

Luk mora biti sitno sjeckani i laganoproći na margarin - boja treba postati prozirna, ali ne zlatna. Ulijte u lonac ocat, dodajte papar i ležaljku. Kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte cijeli crveni umak, šećer i sol na okus. Kuhamo u 10-15 minuta dok ne budemo spremni, popunite maslacem - i naš umak od luka je spreman!

Umak od luka s kiselim vrhnjem

Koristite ovaj umak od luka za meso, ako želite večeru iznenaditi goste. Vjerujte mi, mnogi će odmah tražiti recept! Nemojte davati nikome, to je samo naša tajna.

Potrebni proizvodi:

• Luk - 1 kom.


• Biljno ulje - 2 tbsp.


• Kiselo vrhnje - 250 g.


• Pasta od rajčice - 2 žlice.


• Maslac - 1 tbsp.


• sol

Izrežite luk u tanke polukrugove i pržitebiljno ulje dok ne postane zlatno smeđe, a zatim dodajte cjelokupnu kiselinu i kuhajte 6-8 minuta. Na kraju vremena, smjesu pomiješajte, dodajte tijesto rajčice i pričekajte da umak kuhati. Ostavite da kuhati na maloj vatri oko 5 minuta, a na kraju dodajte maslac.

Kremasti umak od luka

Kremasti umak od luka je upravo ononazvane "klasici žanra". Povijest njegovog izuma izgubljena je negdje u jugoistočnim regijama Francuske, ali popularnost doseže potpuno različite kutove svijeta. Poslužite ovaj umak od luka s ribom - njezin osjetljiv okus savršeno će zasjeniti glavno jelo.

sastojci:

• Luk - 1 kom.


• Krema debela - 70 g.


• Mlijeko - 1,5 tbsp.


• Maslac - 2 tbsp.


• Brašno - 1 tbsp.


• List otoka


• sol

Ulijte mlijeko u lonac za tave, stavite je i tamo.sitno sjeckani luk i nekoliko lovorovih lišća. Donesite masu kuhati i odmah ukloniti iz topline, stavljajući ga na stranu 15 minuta. U ovom trenutku, pomičite brašno na rastopljeni maslac, miješajući cijelo vrijeme, a zatim pažljivo ući u filtrirano mlijeko. Neka umak kuhati, dodati sol okus i držite ga još 10 minuta. Ulijte u kremu, pomiješajte - i možete uživati ​​u jedinstvenom ukusu!

Bon appetit!

Kuhanje svinjetine u umaku od luka