Pečena pastrva
Simbol naredne godine je Rabbit ili Cat. Kako bi obuzela obje ove životinje, savršeno je pogodna pečena pastrva, jer mačke jako vole ribu, a kunić će okusiti zelenu, slatku papriku i limune, koji su također dio ovog jela.Pečena pastrva
Za pripremu pastrve pečene u foliji trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1,5 kg trogirske pastrve
- 1 tbsp. l. biljno ulje
- 1 mala hrpa peršina
- 1 mala hrpa kopra
- 1 limun
- 2 slatke paprike različitih boja
- velika sol i svježe mljevena paprika - za okus
Oprati ribu, gutati i ukloniti škrge. Onda opet isperite pastrmka i osušite čistim ručnikom. Preklopite foliju za pečenje u dva sloja, nanesite peršin, zatim pastrvu. Utrljajte trupla ribe svježe mljevenim paprom i velikom soli iznutra i izvana.
Operite limun, iscijedite polovicu soka od limuna. Svježe iscijeđen sok od limuna, pomiješati s uljem, obmazhte pastrve tom smjesom i ostaviti 15-20 minuta. Izrežite drugu polovicu limuna u krugovima, zatim izrežite svaki krug na pola. Napravite mali rez na jednoj strani pastrve (kut 45 °) i umetnite krišku limuna u njih.
Isprati, sušiti, fino isjeckati zelje od kopra inapuniti trbuh s ribom. Zatim stavite limun, iz kojeg ste istisnuli sok. Nakon podizanja rubova folije, učvrstite ga tako da je dobro zatvoriti ribu sa svih strana folijom. Trout se peče u predgrijavanoj temperaturi od 180-190 ° C 35-40 minuta. Kada pečenje završi (oko 10 minuta prije kuhanja), otvorite foliju kako biste lagano smeđuli ribu.
Stavite pastrvu na listove salate. Uklonite slatki papar od sjemena, isperite i izrezajte u tanke trake. Ukrasite ih pastrmom i poslužite se za stolom.
Bon appetit!
